求开爬梯的窍门儿

blue

不怕笑话这个节俺家木有被请一个爬梯，这是历史上第一次。 分析下主要原因是咱家懒，感觉开个爬梯累死人，很少回请，整个一寄生虫光进不出，几年下来就木人愿意请俺们了。 理解理解。

领导说要积极改变现在这种状况，咱家人缘也不差，不能搞得这么“凄惨”，再过两年孩子就离家了，更需要组织的温暖。

大家给出个主意，给些开爬梯的经验，当然准备吃的是主要的难点。 俺也不愿意force人家带菜。

如果谁有绝活儿俺能学得来，咱圣诞新年开他两三个，这样明年的组织生活才能有保证。

六耳

盒子會...我的意思是 pot luck.  

blue

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说了不想force人家带菜。俺家一般就请几家，每家一个菜也不够。

六耳

theme party, like taco party...or sushi party...  just one kind of food, but with different style, or fillings...  

blue

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是个主意，怎么能适合老中呢？ 如果搞个饺子爬梯，也很累人地说。

谷山歌

这么说吧，想保持朋友，就需要有互动，需要花时间精力。拿出你那在国内＂小本买卖＂的百分之一的力气，就能开好一个象样的爬梯。
你要是实在不愿自己花时间做菜，打电话 order 总是可以的。

ms_lt

一般有钱人要是没有御厨，就是直接请饭店，酒店的人来打理这件事的。

刚去了俺老板的PARTY， 他家没动一兵一卒， 饭店专人拿来所有酒水，食物，餐具
和器皿， 负责SERVE， 负责饭后的收拾和清扫。真正做到宾主尽兴。

主人所做的就是开了几瓶自己收藏的好酒。

AprilFool

可是找一个好的中餐馆真是不容易呀。就拿烤鸭来说，我在佛州时在中餐馆订过一只，结果发现基本上除了肥油就是骨头，可怜的一点点肉干得和劈柴似的。搬到北方后又订过一次，结果发现基本上除了骨头就是肥油，可怜的一点点肉仍旧干得和劈柴似的。别的菜更是早就吃腻了。

deepocean

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好像teenager小孩对这种老中聚餐吹牛打牌派对都不感冒。

blue

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打GAME呀。

blue

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糊弄洋人容易。我去问过，俺们附近中餐馆连送都不送。

星光

blue 发表于 2011-11-26 01:24 PM
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说了不想force人家带菜。俺家一般就请几家，每家一个菜也不够。 ...

冬天最简单的就是开火锅宴。

到外面买切好的牛肉，羊肉，猪肉，再买些虾，鱼肉，鱼丸，虾丸，准备些蔬菜，粉条，豆腐什么的。

到中国店买现成的火锅底料，开涮！！！

不过，火锅最好是烧那种小罐燃烧气的，火要旺！

边聊边吃，又热闹又简单！

ms_lt

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要糊弄人的话，糊弄老中也挺容易的。

田农

星光 发表于 2011-11-26 08:22 PM
冬天最简单的就是开火锅宴。

到外面买切好的牛肉，羊肉，猪肉，再买些虾，鱼肉，鱼丸，虾丸，准备些蔬菜 ...

每人一个锅。

马骝

火锅爬梯最热闹，但是个纯吃的爬梯，还要求所有的人都同时坐下来，人多的话要开好几桌。不是太好掌控。

还是到洋人店搞几大盘shrimp cocktail，气死啥的让人们自己拿着啤酒瓶子葡萄酒杯子四处走，再烤几盘鸡腿鸡翅，拌些凉面凉菜海带丝啥的，再不济就到中餐馆点几盘锅贴。

blue

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赶紧说说啊？

blue

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是啊，火锅简单是不错的主意，但人多咋办？ 还有孩子，怕烫着了。

马骝

甜品就买几罐fruit cocktail做一大盆杏仁豆腐。不过这些都是劳动人民的爬梯食物噢。

心娴

小孩子塞饱就可以了。order pizza，general tao＇s chicken（可在餐馆订，或在costco买冷冻的用微波炉），冷冻锅贴，沙拉（grocery store 有现成的，costco也有），大人火锅

blue

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甜品不担心，每次大家都猛带蛋糕，这个简单。

blue

心娴 发表于 2011-11-26 10:41 PM
小孩子塞饱就可以了。order pizza，general tao＇s chicken（可在餐馆订，或在costco买冷冻的用微波炉）， ...

嗯嗯。这个经验好。小孩儿是塞饱了就行。

心娴

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general tao＇s chicken会被小孩一抢而光

六耳

啊, 冬天, 火鍋真是好主意.  

fancao

尽量少做小炒，做蒸的，卤的，烤的和凉拌的菜。事先做好就不会临时紧张了。
粉蒸肉，卤牛腱，烤鱼，烤排骨，海鲜炖豆腐，凉拌藕片沾虾，••••••••

swan.eagle

做烧烤，加凉菜、甜品也好玩，随意，热闹，还不用担心孩子调皮

budcaudill

别请太多人。

马骝

swan.eagle 发表于 2011-11-27 02:12 AM
做烧烤，加凉菜、甜品也好玩，随意，热闹，还不用担心孩子调皮

除非蓝庄园有特殊设置，新英格兰的冬天不适宜做烧烤。

林林

一周后要请几个朋友来家吃饭，幸好朋友中有一湖南人说会做湖南菜，就赶紧全权交给她搞掂，我只管买就好了。  要不还真头痛不知做什么好？

blue

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俺们的苦你懂的。

blue

budcaudill 发表于 2011-11-27 09:54 AM
别请太多人。

俺在考虑是咬牙请一次几十口人，还是分两拨，反正打扫房间就一次，菜单也可以重复。

666

窍门不敢说，最近匣子里听见开Tea Party，想是挺省事的吧。

文章

我家现在基本都是采取火锅形式，确实省事，最大的优点是热乎，围桌而坐，便于聊天。

blue

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多少人？

八月风

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建议咬牙请几十人一拨儿完事.每样菜量大一点就是.

文章

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我们现在比较偏向于举办小型爬梯，6-8人，比较温馨，安安静静地聊天，那种大爬梯，闹闹哄哄的，想起来都头大~~

昨天参加一个好友的爬梯，只有我们两家，我跟女主人聊得特投机，老公跟男主人聊得也投机，真是各得其所。

漫人

AprilFool 发表于 2011-11-26 03:58 PM
可是找一个好的中餐馆真是不容易呀。就拿烤鸭来说，我在佛州时在中餐馆订过一只，结果发现基本上除了肥油就 ...

别找中餐馆，那个不顶用。下次想吃鸭子，还是盐水鸭吧，我这里有优惠。

漫人

爬梯还不好说，大的小的我都办过，主要是你自己要准备一大堆东西，然后来的人愿意带什么就带什么，不必勉强。

感恩节刚办了一个，最后是12个人（有两人迟到），大的小的都有，坐在一桌吃，主要是吃火鸡，还有些其他小菜，再加上烤红薯5的，大家吃得非常高兴。

大的爬梯是三年前，同系的校友聚会，从77级一直到9几级，大的老的小的大概有五、六十号人，准备了盐水鸭、夫妻肺片、烧饼，还有其他什么的，客人也带来一些菜来，非常成功。

既然要请人，就要早点发通知，然后要跟人确定，来还是不来，来几个，带什么，不必是菜，也可以是饮料、甜食或者其他什么。这样你也好协调。

自己不愿意做，或者做不了那么多，就到Costco去买爬梯大盘，虾、香肠、气死之类的。我们这里也有全从餐馆订菜的，大铝盒子装了来，但你们那里不送，就木办法了。

语婷刚开了一个品葡萄酒的爬梯，在她日志里。但老中一般不喝酒，或者不会喝，这种爬梯开起来就比较累了。

语婷

漫人 发表于 2011-11-27 11:17 PM
爬梯还不好说，大的小的我都办过，主要是你自己要准备一大堆东西，然后来的人愿意带什么就带什么，不必勉强 ...

嘻嘻，谢谢漫老板捎带着给俺的品酒会做广告。。。（变相促销酒廊的存酒么？）

办聚会最难的地方其实是在之前和之后的收拾房间。
吃什么，最简单。一切看目的～

如果是请酒逢知己的好友，自己现厨艺也可以，去高档餐厅订外卖也可以。

如果是请希望能坐下来说话的人，就以八个十个为限，围着桌子坐下吃，吃什么都无所谓，自己做或是去外面买。

如果只是还人情，那就聚餐，几十口子也没什么，订外卖，不会太累的。不过这种聚餐也就是还人情还能凑合着用一用，大家乱哄哄地吃一顿，谁也不会真的念你什么好～。。。。象我这样心狠嘴叼的，这种几十人的聚餐若不是“别有所图”都不会去，因为不想浪费那那功夫～

语婷

话说回来，即便是很功利地讲，朋友也是花时间和心思“交往”出来的。不花时间，心思和真关心，交不到好朋友。

几十号人的聚餐，也只能拢一拢好吃之人，连和客人说话的时间都没有，怎么交谈，发现好朋友？

无为

很简单，根据人数到外面餐馆去订一桌party菜回来，又好吃又好看又省事。

漫人

语婷 发表于 2011-11-28 02:45 AM
嘻嘻，谢谢漫老板捎带着给俺的品酒会做广告。。。（变相促销酒廊的存酒么？）

办聚会最难的地方其实是 ...

没有啊，咱真心推荐你的品酒会，哪有捎带私货的动作呢？

blue

综合大家意见，我决定这样了。 不搞晚餐午餐，中午到late afternoon,就在新年或圣诞前夜，这样大家也都可以回家守夜。

午餐catering比较简单了，三明治，sushi什么的就可以打发了。

行吗？ 担心的是Xmas Eve （Sat）哪个中文学校补习班什么的会不会还开门啊？

莫员外

请客吃饭，俺最忌讳客人带菜。本来就主家一人忙就够了。下次人家会请，俺也不用临出门前再烟熏火燎的。作客就是作客，图个轻松。

你们那里没有那种专门送菜上门的中餐业吗？我们那里有那种没有店面，专门做好了给你送上门的，都是热的，装在不锈钢盘子里，下面火点着。 我们这里搞什么聚会给议员捐款还有爬梯啥的都这么办。

AprilFool

blue 发表于 2011-12-2 09:05 AM
担心的是Xmas Eve （Sat）哪个中文学校补习班什么的会不会还开门啊？

中文学校一般跟着当地公立学校走，公立学校放假它就放假（估计这主要是为了方便大家旅行），所以那时中文学校应该也放寒假了。

红豆

我搬了新家后，办过一个30多人的爬梯，就我一个人，累S我了也。  根本没有时间跟客人说话呢。我准备了红白酒，主菜：烧鸭，米饭，炒了一大盘豆芽和焖了扁豆（这个总是特别受欢迎，老中老美都喜欢）。包好了饺子，但是锅太小，煎起来很慢；因为是个potluck爬梯，主要是老美，大家都带了很多东西来，我说煎饺子做好两盘就不要再做了，留下些时间我好和客人说说话吧。结果呢，这里的两个老中，不依不饶的，非要我继续煎饺子，煮饺子都不行呢。你说哪有到别人家里这么强迫别人的呢？ 不是都是客随主便吗？ 结果我在厨房里站了一晚上，跟谁几乎都没有说上话也。 倒是有几个老美同事，看不下去了，来厨房陪着我，特别是有两个喜欢我的老美同事来厨房陪了我几次呢。

我们这里中国人太少，要是有选择，那样咋呼的客人我宁愿不请呢 现在有个大爬梯，从年初说到现在了，还没开呢。等兰MM开完了，汇报一下好吗，我学习学习，下次办个轻松点的Party吧~~

blue

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同情一下。 可能人家没吃过这么好吃的饺子，要我就抓住他们替自己站岗。

Potluck还做这么多东西，只有老中会这么勤奋了。

我家开爬梯也就指望我一人，所以才恐惧的不行。

星光

blue 发表于 2011-12-2 09:05 AM
综合大家意见，我决定这样了。 不搞晚餐午餐，中午到late afternoon,就在新年或圣诞前夜，这样大家也都可以 ...

Blue，这个主意不错。

拌一个蔬菜沙拉，买一个烤鸭或烤鸡切盘，扮一大盆凉面，看下面链接里马骝的方子，再买个蛋糕，买个西瓜，搞定！再多的人也能应付！

http://www.smallstation.net/home ... o=blog&id=14200

tieshu

这个问题，呵呵，看你怎么看了。俺觉得不是你一次请三十来号人，下次这三十来号人就都会会请你。关键还是你平时又没有固定的社交圈子，比如合唱团，打球什么的。有这样一个圈子，大家就会互相请，如果你不在这个圈子里，人家请了你，你也没有太多的共同语言

当让请客还要有个理由比较好，不然请了别人，别人觉得就是吃吃喝喝，也没啥意思。所以争取在吃之外，想出新法子让大家玩好，开心比吃什么更重要

金凤

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blue:

你可以充分利用家里的慢炖锅（slow cooker).我家里有两个。一个炖猪肘子，一个炖汤。每次朋友们都喜欢吃。这样两个大菜就有了。其他的象大家建议的那样，凉面，沙拉，我有空也烙葱花发面饼。量大一点就行了。祝你爬梯成功！

deepocean

红豆 发表于 2011-12-2 04:34 PM
我搬了新家后，办过一个30多人的爬梯，就我一个人，累S我了也。  根本没有时间跟客人说话呢。我准备了红 ...

这豆叔不帮忙也太失职了。