酒廊

昨夜雨

200# 漫人



瓶装的中间也有那个储存氮气的小玩样儿。

在家喝灌装/拼装啤酒，一般我都要倒在杯子里喝。就这个牌子的例外。

漫人

201# 昨夜雨

风雨兄好身手！

在网上找了一圈，没找到专门的瓶装照片。还好，前面一张，瓶装听装都有了。

不过好像只有这Guinness Draught，才有外加氮气，别的品种好像没有。不过我也不敢肯定，还得再查查再说。

照说啤酒确实应该倒在杯子里喝，因为酒上的泡沫，却原来是喝啤酒的一部分。要是没有泡沫，意味着酒里的气不足，太平（flat）了，也就少了好多味道。可美国的啤酒，大多数却是让你旋开瓶盖就能对着瓶嘴喝，只能说是缺了斯文。

当然这Guinness Draught又是例外，因为那储存氮气的小玩样儿一般是倒不出来的。

红娘子

Guiness很难喝。It is an acquired taste.

196# 漫人

你真行。。。到底是老板啊~

两种酒都没有喝过。前一种容易买到瓶装的吗？


没有什么难事。。。可能就是因为完全“没事”吧？需要自己“没事找事”了~
(这不是有病是什么呢？奇怪啊~~)

上周末买了一 ...
语婷 发表于 2009-5-18 02:50 PM

昨夜雨

203# 红娘子

那请红娘子说说看你喜欢的啤酒中，有深色的吗？:)

漫人

没有看全帖, 不知侃过茅台么? 最近刚买了一瓶(和五粮液).
见解 发表于 2009-5-13 01:34 PM

今天来了酒兴，这欠下的贴就一起回了吧。

茅台前面提到一点，没有仔细说，想留到以后再详细系统地说。

前面杜欣欣有个连接，里面有很多有关茅台乃至中国白酒的信息。我看了一下，觉着很好。看有时间的时候把文章搬过来，再仔细评注一番。

归结起来说，就是茅台是好东西。其中香味的由来，到现在都没搞清楚。只是一开茅台，满屋皆香。

好像前面提到过，据说傅抱石当年在人民大会堂画画，就是一口茅台，再画上一笔。

对茅台情有独钟的，不光是国宴的宾客，还有一位老饕----唐鲁孙。此公乃旗人王公贵族之后，后来又因为工作关系，走遍了中国，也吃遍了全国。49年前去了台湾，在一家工厂做厂长。退休以后开始写作，专谈当年的吃喝，后来又扩展到老北平的名人轶事，内容巨多。现在正在苦读他的书，以后有时间，再来慢慢谈心得。这里只想说唐鲁孙见的酒也不少，但唯独对茅台推崇备至，可见茅台的魅力。

红娘子

我觉得Amber还不错呀。

203# 红娘子

那请红娘子说说看你喜欢的啤酒中，有深色的吗？:)
昨夜雨 发表于 2009-5-18 04:00 PM

漫人

有人送了俺俩瓶张裕葡萄酒， 说是中国的好酒。 还没喝。 俺去过那NAPA 谷品酒， 觉的这的葡萄酒都太酸。 不知甜一点儿是什么。 中国的好像甜一点儿。 这线长， 没看全！ ...
gators 发表于 2009-5-13 04:34 PM

如今都时兴喝“干”葡萄酒，也就是比较酸涩的那种。

中国以前的葡萄酒，都是那种比较稠的红葡萄酒，也就是挂杯比较厉害的那种，主要原因是糖分较多。但如今这种酒早就不时兴了。

张欲的葡萄酒，有些年头了。当年传教士们引来的葡萄品种，在中国生了根，以至于在欧洲都见不到的品种，在中国还有。但是最近二、三十年，中国从法国引进了现代的酿酒设备，所以现在出的酒，大多是向欧洲的标准看齐，也就是说干的成分居多。你那两瓶葡萄酒，大概也不会太甜。

不过光说没用，空口无凭。要把标签贴上来，才能知道究竟。

漫人

Guiness很难喝。It is an acquired taste.


红娘子 发表于 2009-5-18 05:56 PM

语婷要的就是难喝的东东。

漫人

我觉得Amber还不错呀。

红娘子 发表于 2009-5-18 06:14 PM

Amber多是淡黄色、金色或淡红色的啤酒，表面发酵，一般都带点甜味，比较好喝。

Guinness的味道是很特别的，但有人喜欢。

Liaokang

把你那篇葡萄酒文章也贴来吧，久违了！

Liaokang

把你那篇葡萄酒文章也贴来吧，久违了！

漫人

把你那篇葡萄酒文章也贴来吧，久违了！
Liaokang 发表于 2009-5-18 06:22 PM

廖老师说的是那篇《漫谈香槟》？

有关葡萄酒的文章还在肚子里，就是没时间写，因为要写的时候，就要花好多时间去做考证。

Charming

我上周去买酒，因为家中尚有不少的葡萄酒，就只买了几箱啤酒。可还是忍不住，走西班牙进口的酒柜买了两瓶红酒。其中一瓶是旁边的一位酒客力荐的：2005 MAS DONIS BARRICA,  Celler de Capcanes. 等我喝了后来汇报。

漫人

我上周去买酒，因为家中尚有不少的葡萄酒，就只买了几箱啤酒。可还是忍不住，走西班牙进口的酒柜买了两瓶红酒。其中一瓶是旁边的一位酒客力荐的：2005 MAS DONIS BARRICA,  Celler de Capcanes. 等我喝了后来汇报。 ...
Charming 发表于 2009-5-18 08:32 PM

上网查了一下，对2005 MAS DONIS BARRICA的介绍是：

2005 Celler de Capcanes "Mas Donis" Barrica Montsant, Spain
SKU #1042222

91 points from Robert Parker's Wine Advocate: "Mas Donis Barrica is a custom cuvee made for importer Eric Solomon using old-vine Garnacha (80+ years) and Syrah (30+ years). The 2005 Mas Donis Barrica is 85 % Garnacha and 15% Syrah aged for 8 months in French and American oak before bottling without fining or filtration. It offers up an expressive nose of slate, mineral, licorice, violets, black cherry, and blueberry. Layered, long, and complex, this spicy, hedonistic effort has 2-3 years of aging potential but can be enjoyed now without guilt. It is a great value." (02/08) From Stephen Tanzer's International Wine Cellar: "Dark red. Fresh raspberry and cherry aromas are complemented by suave vanillin oak spice and smoked meat. Broad dark berry flavors pack impressive flavor punch and offer excellent clarity. Pure and expansive on the finish, with the gentle vanilla quality repeating. Drinking very well now." (Sept/Oct '07)
http://www.klwines.com/detail.asp?sku=1042222#moreinfo

等到喝了以后回来汇报时，看看是不是有文中描述的感觉。

无疆行者

201# 昨夜雨

风雨兄好身手！

在网上找了一圈，没找到专门的瓶装照片。还好，前面一张，瓶装听装都有了。

不过好像只有这Guiness Draught，才有外加氮气，别的品种好像没有。不过我也不敢肯定，还得再查查再说。 ...
漫人 发表于 2009-5-18 05:52 PM

呵呵, 好象这里谈啤酒的不多:)

喝啤酒最好用专用的杯. 没有对应的杯, 最好也要用口大一些的-对瓶吹, 是实在没有办法的时候:)

是不是这样?

昨夜雨

呵呵, 好象这里谈啤酒的不多:)

喝啤酒最好用专用的杯. 没有对应的杯, 最好也要用口大一些的-对瓶吹, 是实在没有办法的时候:)

是不是这样?
无疆行者 发表于 2009-5-19 11:34 AM

我觉得是这样的。而且我喜欢用刚从冰箱里拿出来的杯子。

不过到朋友家里，甚至有时在餐馆里，都不一定有合适的杯子。所以也就只好随意了。:)

Charming

214# 漫人

Thanks.  I will try it this weekend and let you know

语婷

呵呵, 好象这里谈啤酒的不多:)

喝啤酒最好用专用的杯. 没有对应的杯, 最好也要用口大一些的-对瓶吹, 是实在没有办法的时候:)

是不是这样?
无疆行者 发表于 2009-5-19 12:34 PM

记得关东客有一篇很精彩的“谈啤酒”，能不能也贴进酒店来？廖侠说的葡萄酒那篇，漫兄也贴进来？：-)

谢谢漫兄雨导和红娘子。。。俺昨天下班路上去商店走一圈，买了一听罐装的。。。等俺斗胆尝过后再来“诉苦”吧~  (我这人“叶公好龙”的前科也有的~~)

-KK-

茅台你来侃侃？
我更喜欢五粮液。茅台酒的酱香有时有点冲。

没有看全帖, 不知侃过茅台么? 最近刚买了一瓶(和五粮液).
见解 发表于 2009-5-13 01:34 PM

-KK-

那个氮气的东西究竟是干么用的？
Guinness是我最喜欢的啤酒之一.
黑啤还有一种Paulaner(宝莱纳),国内开了好几家宝莱纳酒吧.鲜榨黑啤,味道好极了!
建议回国有机会去试试. 上海有三家,南京有一家.

200# 漫人

866

瓶装的中间也有那个储存氮气的小玩样儿。

在家喝灌装/拼装啤酒，一般我都要倒在杯子里喝。就这个牌子的例外。
昨夜雨 发表于 2009-5-18 05:36 PM

语婷

茅台你来侃侃？
我更喜欢五粮液。茅台酒的酱香有时有点冲。


-KK- 发表于 2009-5-20 10:47 PM

我也是更喜欢五粮液。但五粮液不也是酱香型？：-）

语婷

那个氮气的东西究竟是干么用的？
Guinness是我最喜欢的啤酒之一.
黑啤还有一种Paulaner(宝莱纳),国内开了好几家宝莱纳酒吧.鲜榨黑啤,味道好极了!
建议回国有机会去试试. 上海有三家,南京有一家.
...
-KK- 发表于 2009-5-20 11:00 PM

我也是喜欢这个GUINNESS。。。。一点不难喝，很好喝！！！
我都怀疑你们说的和老美说的。。。和我喝的，是不是一回事～

买酒时，一个老美说得很具体，说它很THICK，差不多可以CHEW ON IT。。。但根本没有那么稠啊？奇怪了～～～：-（

-KK-

五粮液和泸州老窖一样,是浓香型,也叫泸香型

我也是更喜欢五粮液。但五粮液不也是酱香型？：-）
语婷 发表于 2009-5-20 11:08 PM

-KK-

说它THICK是相对而言,哪能真的chew on it

我也是喜欢这个GUINNESS。。。。一点不难喝，很好喝！！！
我都怀疑你们说的和老美说的。。。和我喝的，是不是一回事～

买酒时，一个老美说得很具体，说它很THICK，差不多可以CHEW ON IT。。。但根本没有那么稠 ...
语婷 发表于 2009-5-20 11:10 PM

昨夜雨

222# 语婷

喝一口百威，再喝一口Guinness，效果就出来了。

漫人

呵呵, 好象这里谈啤酒的不多:)

喝啤酒最好用专用的杯. 没有对应的杯, 最好也要用口大一些的-对瓶吹, 是实在没有办法的时候:)

是不是这样?
无疆行者 发表于 2009-5-19 12:34 PM

应该说是还没谈到。

以前在闲地谈了很多，德国的比利时的英国的爱尔兰的，说了不少，现在都想不起来当年说了些什么了。
http://my.cnd.org/modules/newbb/ ... d=15319&forum=1

在德国，大多数情况下是专门的啤酒用专门的杯子，可也有对着瓶口吹的时候，不过那是专门的瓶子。

漫人

我也是喜欢这个GUINNESS。。。。一点不难喝，很好喝！！！
我都怀疑你们说的和老美说的。。。和我喝的，是不是一回事～

买酒时，一个老美说得很具体，说它很THICK，差不多可以CHEW ON IT。。。但根本没有那么稠 ...
语婷 发表于 2009-5-20 11:10 PM

是吗？那我还没推荐错。

啤酒毕竟不是糖浆，说稀稠都是相对而言。你喝一口Guinness，再舔一舔嘴唇，就会感觉到稠味。

漫人

记得关东客有一篇很精彩的“谈啤酒”，能不能也贴进酒店来？廖侠说的葡萄酒那篇，漫兄也贴进来？：-)

谢谢漫兄雨导和红娘子。。。俺昨天下班路上去商店走一圈，买了一听罐装的。。。等俺斗胆尝过后再来“诉苦”吧 ...
语婷 发表于 2009-5-19 03:04 PM

我那篇《漫谈香槟》，是节日前为过节而作。现在的气氛恐怕不太适合，等过了这段时间再说吧。

漫人

那个氮气的东西究竟是干么用的？
Guinness是我最喜欢的啤酒之一.
黑啤还有一种Paulaner(宝莱纳),国内开了好几家宝莱纳酒吧.鲜榨黑啤,味道好极了!
建议回国有机会去试试. 上海有三家,南京有一家.
...
-KK- 发表于 2009-5-20 11:00 PM

氮气的作用，维基百科上是这么说的：

Draught Guinness and its canned counterpart contain nitrogen (N2) as well as carbon dioxide. Nitrogen is less soluble than carbon dioxide, which allows the beer to be put under high pressure without making it fizzy. The high pressure of dissolved gas is required to enable very small bubbles to be formed by forcing the draught beer through fine holes in a plate in the tap, which causes the characteristic "surge" (the widget in cans and bottles achieves the same effect). The perceived smoothness of draught Guinness is due to its low level of carbon dioxide and the creaminess of the head caused by the very fine bubbles that arise from the use of nitrogen and the dispensing method described above. "Original Extra Stout" contains only carbon dioxide[15], causing a more acidic taste.

漫人

那个氮气的东西究竟是干么用的？
Guinness是我最喜欢的啤酒之一.
黑啤还有一种Paulaner(宝莱纳),国内开了好几家宝莱纳酒吧.鲜榨黑啤,味道好极了!
建议回国有机会去试试. 上海有三家,南京有一家.
...
-KK- 发表于 2009-5-20 11:00 PM

Paulaner是德国的一家啤酒厂家，总部在慕尼黑。

[local]1[/local]

现在想起来了，07年在上海开会，中午饭就是在一家Paulaner吃的。等了半天饭才上来，兴致早过去了，当然黑啤酒还是好喝的。

还是引一段维基：

Trivia
Before the 2006 FIFA World Cup, held in Germany, legendary goalkeeper Oliver Kahn appeared in a series of advertisements promoting the beer. In one advertisement, after he and a friend receive their beers, Kahn says "On the bench, life is best." This is in reference to the fact that he was named as Germany's second-choice goalkeeper for the finals behind Jens Lehmann. At the end of each advertisement the slogan would be 'Good, better, Paulaner'.
http://en.wikipedia.org/wiki/Paulaner

[local]2[/local]

不过这是淡的那种啤酒。

语婷

222# 语婷

喝一口百威，再喝一口Guinness，效果就出来了。
昨夜雨 发表于 2009-5-20 11:19 PM

有道理～
现在刚刚总结出，我大概比较喜欢喝黑啤。。。“稠”些的～

（我自己没买过百威的，大概就是不喜欢。。）

语婷

是吗？那我还没推荐错。

啤酒毕竟不是糖浆，说稀稠都是相对而言。你喝一口Guinness，再舔一舔嘴唇，就会感觉到稠味。
漫人 发表于 2009-5-20 11:54 PM

还说呢～～

我是问有没有难以下咽的，结果发现了一个最喜欢的了～～

在商店里本来拿了四罐一包装的詹尼丝。。后来一想：这么难喝的酒，还要花八块多～～喝不了怎么办？还要被H训一顿。。。不是有病嘛～～又放回去了。。。找了半天找到一个零卖的，先尝尝~

一点不是夸张的，我以后大概会只买这个牌子的，一阵子～
并且请朋友们都尝尝。。：-）

漫人

还说呢～～

我是问有没有难以下咽的，结果发现了一个最喜欢的了～～

在商店里本来拿了四罐一包装的詹尼丝。。后来一想：这么难喝的酒，还要花八块多～～喝不了怎么办？还要被H训一顿。。。不是有病嘛～～又放回 ...
语婷 发表于 2009-5-22 01:34 AM

呵呵，你还真喜欢上了。

俺朋友中间，有好多喜欢Guinness。但这对中国人来说，确实是acquired taste，就像broccoli，有人爱吃，有人根本不能碰，据说这还跟遗传有关。

-KK-

现在想起来了，07年在上海开会，中午饭就是在一家Paulaner吃的。等了半天饭才上来，兴致早过去了，当然黑啤酒还是好喝的。

那里的饭不怎地，吃洋盘。 下次晚上10点以后去，我比较喜欢新天地Paulaner的乐队，搞的气氛不错。

漫人

那里的饭不怎地，吃洋盘。 下次晚上10点以后去，我比较喜欢新天地Paulaner的乐队，搞的气氛不错。
-KK- 发表于 2009-5-22 01:31 PM

好，下次就跟着K老板走。新天地，三十年代十里洋场，还是1912，而且要10点以后去。咱去的时间明显太早。

Charming

223# -KK-

I like 五粮液 better.

-KK-

喝泸州老窖吧，和五粮液同一个香型，口感也很好。估计marketing做的没有五粮液好，价格才是五粮液的三分之一，物美价廉。

我也是更喜欢五粮液。但五粮液不也是酱香型？：-）
语婷 发表于 2009-5-20 11:08 PM

Charming

214# 漫人

昨天喝了这酒。我的水平不高，没有能力分辨这些描述的。只知道入口感觉很complex。 很喜欢。我要去看看再买些。

Charming

237# -KK-

我是喜欢浓香型的酒。那我下次也试试泸州老窖。

语婷

漫老板，

要一杯40度的西洋酒。口感稠些的～

一小杯，可以几口喝尽的。。。


刚才进来坐了半晌，写了字就等于说了话，又没发就是说过了。。。
象是在独自喝酒吧？
这种感觉挺好的

在生活里，会有很多的牵挂。
当挂，不当挂。
酒喝了，就当牵挂了～

语婷

雾子～～～
我可是当真地，在这儿。。。替你喝了一杯酒！

刚才去另线转了一圈才发现，请人喝酒真的不是什么好主意：
象我们这样的，撑死就喝一两杯，如果是为了请朋友聊天的话呢～～～一杯酒可以聊上多久呢？
想多久，就多久？。。。俺不碰它就是了～～：-）
可是也怕酒店老板嫌俺占座位，把俺们都轰出去了怎么办？？

但是昨晚那杯酒喝得一点不觉冤：俺是要一杯酒，替两人喝～～（够省银子的。。。）

----
本来想趁着酒力，为那些被俺毒害了的你。。和那谁们搭一间房子的，
但又怕酒疯过后，没那么多疯话可以说...

怎办呢？
可有时候，自己玩累了，的确“突然有话要告知”。。。又无处可以说～

留此言在酒廊门口的墙板上～

-KK-

239# Charming
泸州老窖特曲，才100RMB一瓶，口感很不错。

漫人

漫老板，

要一杯40度的西洋酒。口感稠些的～

一小杯，可以几口喝尽的。。。


刚才进来坐了半晌，写了字就等于说了话，又没发就是说过了。。。
象是在独自喝酒吧？
这种感觉挺好的

在生活里，会有很多的牵挂。
当 ...
语婷 发表于 2009-5-28 03:39 AM

这个要求不好满足。40度的，在这里就属于烈酒（liquor or spirit）的范围了。40度，意味着40%的酒精，口感就稠不起来了。要稠的，可以试试雪梨（Sherry）、波特（Port）一类。要想40度，那么就是白兰地（Brandy）、威士忌（Whisky）、特其拉（Tequila）、金酒（Gin）、朗姆酒（rum）。伏特加（vodka）没味，肯定不合你的胃口。这些酒都有各自的特点，这些天太忙，没法细说，而且计划是以后有时间把这六种基酒都过一遍。

-KK-

238# Charming
在上海还喝过一种德国黑啤--Erdinger，口感很rich。 新天地宝莱纳对面有个店有卖。
它的白啤也很好喝. 有次深夜和朋友在南京路步行街上喝过,棒! 可过两年去找,那家酒廊不见了.

昨夜雨

243# 漫人

OK, 说起特其拉（Tequila），应该说是久闻其名，但过去只喝过低度数的Tequila。不是很喜欢。一直到去年年底到坎昆时，才喝到了高度数的Tequila。那天晚上在墨西哥餐厅吃饭，侍者送来一个小玻璃杯的Tequila。分两口接连喝下去，心口热乎乎的，感觉很不错。又要了一杯。于是就喜欢上了。还特地把那个牌子记下来了。

回来的时候，到机场的免税商店里，还想买一瓶同样牌子的Tequila带回来。被售货员鼓动去试另外一个牌子。而且这两个牌子都允许试喝。当场试过，没有喝出多少差别。而且价格也差不多，关键是被推销的那个牌子买两瓶的话，还有折扣。于是就换了主意，买了两瓶售货员推荐的Tequila。



我觉得和伏特加及威士忌比起来，Tequila的口味好多了。

-KK-

Try Bourbon or Goldschlager.
Frozen Goldschlager tasted better. Try one shot一口下肚.

这个要求不好满足。40度的，在这里就属于烈酒（liquor or spirit）的范围了。40度，意味着40%的酒精，口感就稠不起来了。要稠的，可以试试雪梨（Sherry）、波特（Port）一类。要想40度，那么就是白兰地（Brandy） ...
漫人 发表于 2009-5-28 10:28 PM

-KK-

哪家机场有试喝? 好的Tequila很好喝.

243# 漫人

OK, 说起特其拉（Tequila），应该说是久闻其名，但过去只喝过低度数的Tequila。不是很喜欢。一直到去年年底到坎昆时，才喝到了高度数的Tequila。那天晚上在墨西哥餐厅吃饭，侍者送来一个小玻璃杯的Tequ ...
昨夜雨 发表于 2009-5-28 10:52 PM

昨夜雨

247# -KK-

好像就是坎昆机场吧！

语婷

那么就是白兰地（Brandy）、威士忌（Whisky）、特其拉（Tequila）、金酒（Gin）、朗姆酒（rum）。伏特加（vodka）

这些酒。。。我都有，还有马丁尼。
对我来说，40度是个坎。过了这个度数的白酒。。。俺就咽不下去了～
中国白酒那么好，多是被我用来品尝涮舌头..

说到稠，其实是在向往五粮液的口感呢。也许并不能说那是稠，就是酱酱的感觉，酱香的味道。

从这个角度看，虽然都属于浓香型，泸州老窖和五粮液的口感并不同。
五粮液的口感温厚，比较“稠”
而以前喝的泸州老窖大曲则是有种清冽的凉爽感，爽冽的感觉。

相比之下，好象还是偏心些前者。

-KK-

呵呵...酒鬼呀?什么酒都有? 这些酒都有好喝的,看自己口味了.

那么就是白兰地（Brandy）、威士忌（Whisky）、特其拉（Tequila）、金酒（Gin）、朗姆酒（rum）。伏特加（vodka）

这些酒。。。我都有，还有马丁尼。
语婷 发表于 2009-5-28 11:05 PM