制做Focaccia的方子很多，我选了最容易的。
高筋面粉300g，酵母半茶勺，盐1/3茶勺，糖1/2勺，橄榄油一大勺（extra virgin olive oil），温水300ml。 混合搅拌成面团，有点粘手，不要紧，稍放点干粉。放温暖处发酵。
这款面包的好吃在于放了大量的橄榄油和香草。使之被烘烤的表皮油润，香脆。还没有入口就感觉到了来自田园的清香，入口后的那种感觉更是久久不散，令人回味。
在面粉发酵的时候调制香草橄榄油，等待香草经过橄榄油的浸泡后散发出香味。
面包能否出彩，涂抹表皮的香草橄榄油很重要，一定要使用extra virgin olive oil。 材料： 橄榄油适量，捣碎的蒜蓉，干的rosemary， thyme，洋葱粉和一点盐。 一个多小时后面发了，取出放进抹了油的烤盘里用手将面团推平，尽量压出很多小坑来，将调制好的香草油均匀的刷在面团上，最后可将剩余全部倒在面团上。（如果太多可以留出待蘸面包吃） 再发酵至一倍大后放烤箱200度（C）18-20分钟。（根据烘烤情况调制温度与时间）
烤好后的样子。
倒在冷却架上
稍凉后切块，享用。
香脆的表皮，柔软的内心。
这种吃法被很多人喜爱。
这样也很好吃，也还可以做三明治。
 希望大家能喜欢 !
|
fanghua: 怎么了？
（自己做了慢慢吃，别告诉人！）
mist: 当然喜欢了，蓝梅做的就没有不喜欢的！
漫人: 好看，好吃！
最近看到一篇文章，说烤面包的诀窍是多放水，这样才能外脆内软。不过目前在anti-social，就不敢胡思乱想了。...
） 
畹町: 很馋人！
红娘子: 这款面包以前做过，是很香。
Powered by Discuz! X3.4
© 2001-2017 Comsenz Inc.
