发哥：农民日志 -- 无聊的劳工节

引用 2013-9-8 10:47 PM

发哥: 没有用，估计就是tartar cream之类的化学品。

我做好了，回头汇报

引用 2013-9-8 09:04 PM

13579: 谢谢！
你有没有用SP乳化剂， 英文名是什么？

没有用，估计就是tartar cream之类的化学品。

引用 2013-9-8 06:22 AM

发哥: 网上都是以重量为单位的，找到这个：

http://life.ladyhua.com/fculture/20110902/82214.html

面粉 / 生粉 / 粟粉 / 淀粉 / 粘米粉 / 糯米粉 一杯量 ≈ 120克 ...

谢谢！
你有没有用SP乳化剂， 英文名是什么？

引用 2013-9-8 01:25 AM

13579: 发哥，给个用体积为单位的月饼皮方子，家里没秤。
谢啦！
我的馅儿已经做好了，胡做的，用果酱当黏合剂，加了点炒面。没有麦芽糖。
家里也没奶粉了，不知能不能 ...

网上都是以重量为单位的，找到这个：

http://life.ladyhua.com/fculture/20110902/82214.html

面粉 / 生粉 / 粟粉 / 淀粉 / 粘米粉 / 糯米粉 一杯量 ≈ 120克。

没那么重要啦，以你的功力，不用配方都可以的。我用枫叶糖浆，也不差。我也没有麦芽糖和奶粉，免啦。

引用 2013-9-7 09:37 PM

发哥，给个用体积为单位的月饼皮方子，家里没秤。
谢啦！
我的馅儿已经做好了，胡做的，用果酱当黏合剂，加了点炒面。没有麦芽糖。
家里也没奶粉了，不知能不能用炼乳。

引用 2013-9-5 11:44 PM

看着眼馋，哪里买的月饼模具？

引用 2013-9-4 09:35 PM

当真都是老发做的？该不是发嫂的作品，老发拍个照而已吧。

引用 2013-9-3 09:32 PM

13579: where did you get "枧水"?

唐人店。

引用 2013-9-3 09:31 PM

语婷: 到底是大厨！这成色火候都让人羡慕死。

太过轻信容易吃亏的。

引用 2013-9-3 09:31 PM

谗死啦,月饼那么精致.真应该开个店邮购,肯定有生意

引用 2013-9-3 09:31 PM

ms_lt: 多了我也吃不了，寄给我四块可好？我付邮费。

就这么定了，COD，望查收。

引用 2013-9-3 08:53 PM

赞！

引用 2013-9-3 04:55 PM

发哥: 馅里面不是还有熟糯米粉吗，加上酒，用手使劲捏就能成团。

知道了，谢谢啦。

引用 2013-9-3 02:35 PM

where did you get "枧水"?

引用 2013-9-3 01:43 PM

到底是大厨！这成色火候都让人羡慕死。

引用 2013-9-3 01:34 PM

13579: 速求月饼方子，这周末做恐怕还来得及。谢！

亲家呀，你现在怎么沦到跟我一个地步？堕落呀!

引用 2013-9-3 01:33 PM

多了我也吃不了，寄给我四块可好？我付邮费。

引用 2013-9-3 10:03 AM

发哥: 麻烦你再仔细看一遍帖子。

我老啦，你就担戴着点吧。今早一看见林客，我就嘀咕啦，是本来就有的，还是新加的。

引用 2013-9-3 08:20 AM

Charming: 你多做点儿月饼，办邮购业务好不好？

得了吧，你的手艺早就售哦夫过的。

引用 2013-9-3 08:19 AM

budcaudill: 好好！

悄悄的告诉你，那碟好事发财最好！

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