看了澳滋贵族的水煮油麦菜，我来个豆豉排骨PK一下。
食材和配料： 小肉排骨一到两磅 豆豉（我两磅肉用了两茶匙豆豉） 蒜茸（我用了一头蒜） 酒，盐，糖，香油，酱油（生抽），生粉（两茶匙） 牛角辣椒（或墨西哥辣椒）一只
将排骨洗净沥干，加一点点香油，盐，糖，酒，酱油（只是上色而已，所以不要放太多）和生粉用手抓匀，多抓一会让骨头均匀地吸住生粉 案板上像用铡刀那样把豆豉用菜刀铡几道，这样豆豉成了小颗粒 将蒜切成蒜粒（蒜茸） 将豆豉和蒜蓉拌入排骨中，用手抓几下，均匀了就好。 拌好的排骨放20分钟左右使其入味。 蒸锅放水烧开，将排骨放到碟子上，注意别弄成一堆（成堆的话中间部分不容易蒸熟），辣椒不掏仔切片摆放在排骨上头（好看而且辣味也不会渗透到骨头里面）。大火蒸15分钟即可。
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这么大一盘的用多大的锅呢 高压锅行吗？总得给它找个用途吧 
xcr: 老发别搞错喔，排骨属于高蛋白，不是碳水化合物，不会使人长胖的。
发哥: 这个好，充分显露了马骝大厨的深厚功力。同时也是对光腚运动的一记重拳，好！
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