田农：Stocking up

引用 2014-1-7 02:25 PM

无为: 香肠虽然没有加入防腐剂，但是在香肠的制作腌成的过程中，本身会产生黄曲霉素，黄曲霉素是一种致癌物质。

黄曲霉素是一种致癌物质---没错，主要在粮食长霉时产生的。
香肠腌肉里细菌分解蛋白产生的致癌物是亚硝胺， 不是黄曲霉素

引用 2014-1-7 12:25 PM

香肠虽然没有加入防腐剂，但是在香肠的制作腌成的过程中，本身会产生黄曲霉素，黄曲霉素是一种致癌物质。

引用 2014-1-6 10:06 PM

野野蜂: 笨！这个还要找别人买，就不记得这是我的强项！
地址拿来，我给你寄最正宗的四川香肠，不带防腐剂。我只用了一点酒，白糖，花椒，盐。关键是比例。不是 ...

好！you made my day!  

引用 2014-1-6 09:29 PM

野野蜂: 方子也是高人给的：
10斤肉，2.5两盐，3两糖（若广味，可3.5~4两），整花椒粒数颗，黄酒适量。（我用的不是黄酒，是vodka.）

肉要pork shoulder或者背溜，五花 ...

赶紧记下来， 再次谢谢蜂蜂！

引用 2014-1-6 09:04 PM

maomi: 求recipe! 谢谢先，为明年做准备。
我的也是盐糖酒花椒，还有点生姜。

方子也是高人给的：
10斤肉，2.5两盐，3两糖（若广味，可3.5~4两），整花椒粒数颗，黄酒适量。（我用的不是黄酒，是vodka.）

肉要pork shoulder或者背溜，五花肉太肥。切成比较厚的大肉片。

引用 2014-1-6 08:59 PM

野野蜂: 少爷，是杏仁酥。

啊？真的？馋我哈！

引用 2014-1-6 08:45 PM

野野蜂: 笨！这个还要找别人买，就不记得这是我的强项！
地址拿来，我给你寄最正宗的四川香肠，不带防腐剂。我只用了一点酒，白糖，花椒，盐。关键是比例。不是 ...

求recipe! 谢谢先，为明年做准备。
我的也是盐糖酒花椒，还有点生姜。

引用 2014-1-6 08:40 PM

野野蜂: 你买啥肉做香肠？我在costco买的最便宜也是最适合做香肠的boneless pork shoulder $1.79/lb.

我以前也在Costco 或Sam's 卖肉，觉得他们的肉肥的不够好，去掉又太瘦。有时还有难闻的怪味道。这次在市中心Farmer's  Market一家相当于有机店里买的去皮五花肉，看着挺好的，肥肉<20%, 可是灌出来怎么看着那么肥呢？他们的肉味道确实不一样， 比whole foods 的鲜多了。有一种牛羊猪肉混在一起的搅肉馅，包饺子很鲜美.

引用 2014-1-6 08:27 PM

东少: 核桃酥呗。

第二张是核桃酥（还不是正宗的，是中餐馆里的那种），第三张我使劲地看了好几次，看不准盒子上的照片是什么点心。

引用 2014-1-6 08:25 PM

东少: 核桃酥呗。

少爷，是杏仁酥。

引用 2014-1-6 08:19 PM

13579: 我跟朋友的朋友买香肠$6.50/lb. 有广式，五香，上海，四川（有微辣，麻辣两种）。我去问问她有没有放带防腐剂，亚硝酸盐的调料，要是没放，下回我可以帮你买点， ...

笨！这个还要找别人买，就不记得这是我的强项！
地址拿来，我给你寄最正宗的四川香肠，不带防腐剂。我只用了一点酒，白糖，花椒，盐。关键是比例。不是吹牛，至今没吃到过谁做的比我做的更好吃的香肠了，有水平相当的，是在国内。

引用 2014-1-6 08:14 PM

maomi: 第三盒没样品，写的是individually wrapped cookies.
他们应该把每样打开来让人尝尝才能促销。虽然小城里亚裔近15%，可毕竟还是少数民族。
这些点心都挺好吃，又 ...

你买啥肉做香肠？我在costco买的最便宜也是最适合做香肠的boneless pork shoulder $1.79/lb.

引用 2014-1-6 02:17 PM

mist: 能有卖凤梨酥的，羡慕死人。
猫咪，第三张照片里的是什么点心呢？

核桃酥呗。

引用 2014-1-5 10:19 PM

13579: 酱油，黄酒，糖，花椒，泡带肥的肉，然后吊起来晾得有点干就行了，要天冷做，不然会坏。做好了放冻箱里。

好的，谢谢亲家。

引用 2014-1-5 09:49 PM

田农: 实在不行，就跑你们那边蹭吃的。

记得给我买罐蜜回来啊。

引用 2014-1-5 09:47 PM

田农: 下次去找豆腐。在什么地方？

在卖气死附近

引用 2014-1-5 09:46 PM

田农: 你的朋友的朋友我认识吗？

认识，就是四害之一，你自己找她去吧。

引用 2014-1-5 09:21 PM

和谈: 好了，鸡蛋凑成一打，够你几天吃的了吧？

谢你的成全。

引用 2014-1-5 09:20 PM

AprilFool: 网友们对灾区人民真是热情如夏，温暖如春呀，纷纷出手雪中送蛋，灾区人民眼看着就stocked up了。

有大家的帮助，灾区人民一定能安然度过难关，一定的！Y ...

归纳的很全。

引用 2014-1-5 09:19 PM

AprilFool: 再给你送几个鸡蛋：


[img]http://www.smallstation.net/static/image/click/jidan.gif[ ...

谢谢。六个，还是煎蛋。

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