酒廊

漫人

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哎呀，同悲同悲，握手握手！

握手还不够的话，再来个熊抱！

咱也是酒友难找呀，能坐到一块儿，天南海北地吹，顺带品尝一下酒的滋味，那该是多美的日子。

不过网子下没办法，网子上面还是可能的，要不，咱开这酒廊干吗？

再不行，到那谁谁的空屋子还有谁谁的慢生活空间里呆呆也行啊！

昨夜雨

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提到商人舅，最近在那里发现这种酒。

我知道这酒其实挺普通的，满街都是。不过商人舅的包装是1.5升的，价钱却只比750ml包装的贵1-2刀。口味嘛，不差就是。

漫人

按：在城里面看到这篇文章，觉得在当今中国社会很有代表性，就搬到这里来存个底，顺便也胡评一通：

国人爱拉菲:不求最好,但求最贵 山寨横行中国(组图)

文章来源: 网易新闻 于 2011-08-15 07:16:22
http://www.wenxuecity.com/news/2011/08/15/1444670.html



导语: “给我开一瓶82年的拉菲。”多年前香港电影的经典台词成为当下中国富人选择红酒的唯一标准，这款法国红酒10年间价格增长率高达857%，连空酒瓶都卖到2000至3000元。但畅销的另一面却是山寨拉菲遍布神州，富豪掷千金买假酒也在所不惜，拉菲的疯狂背后其实有很明显的“中国特色”

拉菲销售量远大于产量


拉菲的名字和象征着罗斯柴尔德家族的“五个箭头”仿佛拥有点石成金的魔力。

拉菲一年产量20万瓶，中国市场配额不超过5万瓶

和茅台一样，拉菲产量有限。真正意义上的拉菲酒需选用树龄在30年到40年之间的葡萄酿造，且对葡萄的品质和窖藏环境要求极高。根据拉菲官网显示，拉菲一年的产量在1.5万箱到2万箱之间，也就是20万瓶左右（每箱12瓶）。刨去与酒庄合作的全球各王室的订单，真正流入市场的不超过19万瓶。其中，三分之一配给欧洲，三分之一配给美洲，剩下的三分之一才会留给亚洲。其中，中国大陆及香港每年的配额大概为4万到5万瓶。

浙江省年消费30万瓶，东莞一家酒店年销4万瓶

虽然中国市场一年的配额不超过5万瓶，但这并不妨碍拉菲在中国的销量。央视《经济信息联播》报道称，东莞一家知名的五星酒店一年就可以卖出4万瓶拉菲，广东地区每年的消费量是正常进口量的5倍以上。另据媒体报道，浙江地区一年的拉菲销量在30万瓶以上，福建地区的销量也超过10万瓶。销售量与进口量之间巨大差额指向的问题只能是，中国市面上流通的拉菲红酒绝大部分“成色不足”。

山寨拉菲横行中国


各种山寨拉菲遍及神州大地。

山寨拉菲年销300万瓶，百分之八九十是假货

迄今为止，拉菲这个名字并未在内地注册商标，因此拉菲的名字谁都可以用。如果在网上搜索拉菲，会出现上百种名字带有拉菲或者与拉菲有关的品牌，如拉菲领域，拉菲城堡，拉菲帝国，拉菲儿等等，令人眼花缭乱。由于真正的拉菲产量有限且价格高昂，国人喝到的这个拉菲那个拉菲大多数是与拉菲集团完全无关的冒牌货。今年5月，东莞查处了一批价值数百万的假冒洋酒，其中就有数万瓶叫做法拉斯拉菲的山寨拉菲。据《每日经济新闻》报道，各种冠以拉菲名字的葡萄酒，在中国市场的年销量在300万瓶以上，价值接近百亿。

2011年两会期间，招商银行行长马蔚华说：“红酒拉菲82标价6.8万元（人民币），拉菲庄园的老板是又喜又忧，喜的是中国人太认这个牌子了，忧的是这个牌子肯定得砸在中国人手里。10年产量赶不上中国一年的销量，所以百分之八九十的产量都是假的。”

“小拉菲”也是拉菲，一年身价涨三倍

作为拉菲的附属品牌，Carruades也没在中国市场的狂热中受到冷落。它被称作“小拉菲（baby Lafite）”，价格也随着拉菲大幅上涨。2010年上半年“小拉菲”的价格才2000多元（人民币，下同），可是年末已经直线飙升到了近5000元，2011年春节市场售价就超过7000元。经销商称，“涨价后‘小拉菲’的价格已经跟年份比较近的‘大拉菲’相差不多，但‘小拉菲’仍然供不应求。”但事实上，“小拉菲”是选用树龄在10到20年间，或超过50年的葡萄酿造，也就是说不符合生产“大拉菲”质量标准的葡萄以及低龄葡萄藤结出的葡萄才用于生产“小拉菲”。英国《金融时报》葡萄酒专栏作家杰西丝·罗宾逊所写的《拉菲的中国传奇》一书指出，“在中国，“Lafite”这个名称有着非同寻常和意想不到的共鸣。这种共鸣使得拉菲酒庄略差一些的副牌酒，竟比紧邻拉菲的超二级酒庄艾斯图涅有更高的价格。拉菲旗下的一系列基本波尔多葡萄酒，也在中国以不菲的价格出售，只因为酒标上有魔法文字Lafite。”

拉菲全球管理42个酒庄，贴牌“乞丐拉菲”品质较差

由于中国市场无底洞般的需求，眼见任何一款酒，只要酒标上写有“Lafite”和象征罗斯柴尔德家族的五箭族徽就仿佛拥有了点石成金的魔力，拉菲集团也坐不住了。为扩大产量，拉菲也不断推出各种品牌的低端产品。目前拉菲在全球拥有42个管理庄园，从这些酒庄里出来的酒也允许标注“五支箭”标志，其中不乏次品。拉菲官方认证的3个低端品牌官方售价不到200元，现在被炒到了每瓶800元左右，被香港人称为“乞丐拉菲”。2008年，拉菲还在山东蓬莱投资兴建了酒庄，很快国人就将喝到Made in china的拉菲。

国人爱拉菲与酒无关


为了迎合中国人，拉菲酒庄2008年产的葡萄酒的酒瓶上印了一个大大的“8”，因为“8”在中文里象征着“发”。

中国买家创造拉菲“中国价格”，高出同级别名酒2倍以上

“国人比较认拉菲，以为它是最贵的，实际上，拉菲在全球葡萄酒名庄里，价格并不是最贵的，也不是最好喝的，只是在中国名气最大。”国内知名葡萄酒藏家刘峰秀表示。据央视报道，2006年时，拉菲与木图的出厂价皆为6000英镑一箱。而目前，拉菲的出厂价上涨到了49000英镑一箱，而木图仅为14000英镑一箱。伦敦国际葡萄酒交易所的数据显示，拉菲比拉图的平均价高出70%，更是木图和玛歌的两倍，奥比昂的三倍。在不到10年的时间里，拉菲的交易价上涨了857%，其中近5年的价格上涨接近500%。多位业内人士称，目前一瓶1982年产的拉菲售价普遍在6万元以上，广东地区高达近10万元。

喝拉菲不在乎口味 一场席开10瓶，当啤酒喝

罗斯柴尔德拉菲集团首席执行官克里斯托夫沙林在22年前来中国的时候，只有少数人知道拉菲，“他们甚至混着软饮喝拉菲”。在今天，葡萄酒文化并没有多少积累的中国，拉菲在富豪新贵和官僚阶层中风行，仍不乏“一场酒席开10瓶拉菲，把拉菲当啤酒喝”的壮观场景。有品酒师指出，在宴请场合常见的鲍鱼、鱼翅、海参等菜式，恰好并不适合搭配以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主体的拉菲红酒，其结果必将海鲜红酒两败俱伤，不妨选择低价的白葡萄酒或香槟，但酒席的承办者往往面露难色，“价钱倒是无所谓，问题是给领导喝合适吗？”

拉菲在中国慢慢脱离原本属性，甚至具有了一定的社会功能，比如可以成为在饭局上快速判断个人经济状况的标志。在炫富主题下，大家一般不敢轻易对高价拉菲发表自己的观点，持否定态度的怕被人耻笑不识货，即使买到了假酒，为了不被人说成土大款、冤大头，许多人往往选择默默承受。

投资投机疯炒拉菲，500万拍出的3瓶1869年拉菲味道还不如醋

除了拉菲本身的稀缺性之外，投资、投机之风盛行是拉菲价格越炒越高的主要原因。在中国市场，与拉菲齐名的其他酒庄的酒价往往只有拉菲的一半。不少中国人还没有掌握红酒知识就匆忙进入这一领域，通常他们“不买对的，只买贵的”。2009年香港苏富比进行了拉菲的专场拍卖会，140瓶拉菲总计拍出6154万港币，其中一位中国买家花费180余万购买了3瓶82年拉菲。2010年11月香港苏富比拍卖行以500万元人民币的价格拍出3瓶1869年产拉菲，但内行人士称1869年产拉菲，就算贮存条件再好，也没法喝了。如果你想尝尝，它的味道还不如醋。同场拍卖会上，一名竞标者用7万美元(约合45万元人民币)的高价拍得的不是稀有的波尔多葡萄酒，而是一瓶刚刚灌装入瓶的2009法国拉菲红酒。

由香港流入，变身象征面子和身份的“洋茅台”

对中国人来说，酒就是商业领域的润滑剂，是各种饭局和商务宴请中必不可少的工具。对于拉菲为何在众多名酒中脱颖而出的原因，一位业内资深人士称，拉菲最初进入中国时，由最早富起来并受到香港口味影响的广东商人带进官员圈子，有着高昂价格和国王用酒美誉的拉菲迎合了政府、官员宴请聚餐用最好的酒的习惯。高涨的需求推高了拉菲的价格，高昂的价格反过来使拉菲在官员和精英群体中更加流行。一位酒商称，他的商人朋友曾一次买了数箱拉菲，几天后他要更多。“领导们都喝这个”，那位商人这样抱怨。

或许以茅台为例更能揭示拉菲在中国的发迹历程。本来很多人并不喜欢茅台，但当喝茅台成为某种标志后，许多人就不断尝试，时间一长也就习惯了，甚至喜欢了。对于拉菲在饭桌上的重要性，一位商人总结道，“我承受不起一场饭局中没有拉菲的风险。”在与官员的饭局中，他经常先用两三瓶真拉菲招待，等官员们喝醉了就拿其他红酒滥竽充数。碰到不懂红酒的官员，他就直接拿假酒冒充拉菲。的确，对于一种已经成为符号的“官酒”来说，口感和色泽已不再重要，象征着面子和身份的“Lafite”的名字和五箭族徽的图案才是其真正价值所在。

结语

一位经济学家从正常的供需关系分析得出结论，认为拉菲的价格存在巨大泡沫。对此，一位温州商人嗤之以鼻，“当拉菲喝进政府官员喉咙的时候，泡沫就会消失”。对于一个从来没有半点葡萄酒文化的官本位国家来说，拉菲就是“洋茅台”。

漫人

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呵呵，拉菲成了“洋茅台”，大概也就说明了一切。

俺以前在闲地的酒廊里提到过，喝法国葡萄酒，要喝就喝商标上带有AOC标志的，AOC是Appellation d’origine contrôlée的缩写，是原产地的标签。有了这个，才证明是某一个特定产地的出品。比如说拉菲的产地是Pauillac，那么标签上就该有Appellation Pauillac contrôlée的字样。上文中图一是1993年的拉菲，上面就有这个字样。同理见下：


Château Lafite Rothschild label from the 1999 vintage

1999年的拉费年份酒，图中也同样有这个字样Appellation Pauillac contrôlée。

可是我在网上搜寻图样的时候，还发现了这样的图：



原产地标签没有了，而说明说的是2008年的拉菲！这个让我很怀疑哈，在网上找了半天，也没有找到法国因为欧盟放弃了产地标识文字，那么这个没有产地标识的标签，就很让人怀疑了。还是Pauillac的原装产品么？亦或如上文中所说的中国制造？

见仁见智了，我是不敢买这种没有标识的酒的。不过话说回来，有没有标识，都是在我的承受底线之外的，所以说了也是白说。只不过想提醒有能力喝的，看清了标签再喝啊！

漫人

昨夜雨 发表于 2011-8-15 05:05 PM
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提到商人舅，最近在那里发现这种酒。

这个瓶子其实就是Chianti的原装瓶子，以前一直就是用这种大肚瓶，而且是Chianti特有的，瓶子一提出来，就知道里面是什么东西，价钱也是大路货。

后来Chianti质量改进了，也卖起高档的品种了，瓶子也有变细的了。

漫人

好久没去闲地了，今天为了什么去那里瞄瞄，却发现门三爷的《中国的酒文化》赫然在城头挂着，吓了我一身冷汗。仔细一看，嘿嘿，挺有意思。搬过来，大家共同学习，共同进步：

【华夏文摘】门三爷：中国的酒文化
http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29736

·门三爷·

几年前回国，跟表哥一起吃过一顿饭。表哥生活在一个小城市，在一个事业单位工作，是五个副局长之中的一个，副科级。中国人说跟谁谁吃了一顿饭，其实是跟谁谁喝了一顿酒。酒桌上，表哥喝得高兴了，问我，中国的酒文化你知道多少？他这么一问，我不知道如何回答。我说，我想想。我头脑中首先想到的是酒与中国古代文化人之间的联系，中国古文化人与酒的不解之缘。我一下想到了三首诗。在高中时，我特喜欢古诗词，抄写背诵过不少古诗词。下面三首诗是熟记于心的。李白的诗：人生得意需尽欢，莫使金樽空对月。天生我才必有用，千金散去尽还来。杜牧的诗：清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。还有一首诗写得特有气魄，我不记得是谁写的了：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。

我说，表哥，你说的酒文化是不是古代文化人写的与酒有关的诗词歌赋之类的东西？表哥说，不是。我问，那酒文化指的是啥呀？表哥说，连中国的酒文化都不懂，你真是没文化！我说，那你就给我扫扫盲，跟我讲讲什么是中国的酒文化。我后天还要跟俩同学和俩买卖人一起喝酒呢。酒桌上，他们如果问我啥是中国的酒文化，我说不知道，那该多丢份儿呀！表哥说，好。我今天就当一回老师，给你扫扫盲。什么是中国的酒文化呢？说白了，中国的酒文化就是喝酒的学问，也就是喝酒的规矩。喝酒的规矩很多，在场面上混的人都懂。在中国，比如你请你的上司喝酒，同时还请来了其他相关人物，那你就要懂得酒文化，按照喝酒的规矩请客，你才能使你的上司满意。要不然，客白请了，还惹得你的上司不待见你。酒文化的第一学问是座位的安排。比如你在一个大厅里请客，大厅里只有你们这一张大圆桌，你的上司应该坐哪里呢？讲到这，表哥停下来不讲了，拿起酒杯喝了一口后，卖关子问我，你说你的上司应该坐哪呢？我翻了翻白眼，用筷子夹了一块鱼送进嘴里，没说话。其实我心里在说，愿坐哪儿坐哪儿呗！Who cares？表哥善解人意，明白我翻白眼的意思。他接着说，你上司的座位应该正对着大门。正对着大门，他就能俯视整个大厅，大厅里的一切活动就都在他的视野之中，这叫高瞻远瞩。这样安排你上司的座位，才能充分显示出他的重要地位。

说到这，我打断表哥的话，兴奋的说，我知道领导要正对大门而坐的最重原因了。表哥问什么原因？我说，什么事不怕一万就怕万一。一桌子人来吃饭，保不齐里面就会有人跟黑社会结了梁子，也可能领导跟黑社会有过仇，黑帮头子派人来索命，刚端枪进门，就会被领导第一个发现，瞬间，领导就会带头第一个钻到桌子底下……表哥打断我的话，说，别捣乱。

接着他继续给我上文化课。他说，其他人的座位安排应该按“左重右次”的原则来安排。就是说，第二重要的人物应该被安排在你上司的左边，第三重要的人物应该安排在你上司的右边……以此类推。说到这，表哥又停下来，端起酒杯喝了一口，又往嘴里送了一块肉，边嚼边问我，你明白了怎么排座次的学问了吧。我回答，非常明白。我心里说，这叫什么破学问。表哥接着说，下面我给你讲中国酒文化的第二学问。酒文化的第二学问是如何敬酒。敬酒时，要按座次的尊卑大小轮流斟酒敬酒。你应该先给最尊贵的客人斟酒敬酒，也就是先给你的上司斟酒敬酒，然后再给第二尊贵的客人斟酒敬酒。斟酒时不要把酒壶嘴对着客人，不要摇动酒壶或酒瓶……

听到这，我又打断表哥的话，说，为啥不能摇动酒壶或酒瓶？怕被领导看出来酒里有毒？领导是啥人物，聪明极致。知道你使劲一摇酒壶就把沉淀到酒壶底的耗子药摇起来了，这时，领导就用手捂住酒杯，说啥不松手，不论你怎么劝，就是不让你给他倒酒。表哥说，别打岔。你还想不想学文化？我说，我底子薄，基础差，学不会你的酒文化。再说了，你讲的哪是什么酒文化？纯粹是拍马屁文化。再说了，你说的酒文化里哪有一点“文化”含量？表哥不示弱，说，我讲的就是当今中国的酒文化。在中国混，你不按照中国酒文化的潜规则来请客，你的前途就会越混越黑。我说，算啦算啦！我不在中国混，也没必要知道那些拍马屁文化。咱哥俩还是继续喝酒吧。我来给你倒酒。你可看好了，我可没摇酒瓶子！

□ 读者投稿

华夏文摘 第一○六四期(cm1108c)

草儿

昨夜雨 发表于 2011-8-15 05:05 PM
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提到商人舅，最近在那里发现这种酒。

不喜欢酒，但喜欢这瓶子！

漫人

草儿 发表于 2011-8-26 08:37 PM
不喜欢酒，但喜欢这瓶子！

那你肯定是买电脑只看颜色不问配置的那一族。

草儿

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很准噢！不看配置是万不行的！不看颜色（或外表）是万万不行的！

昨夜雨

回国喝酒时注意一下，提防青岛出的果酒。

青岛一酒厂用工业甘油勾兑葡萄酒 6万瓶酒被查封

  

2011年08月22日 15:52:08　来源： 大众日报

  

8月17日上午，青岛市质监局稽查一队执法人员在对平度市一家酒厂检查时，发现其生产的葡萄酒、果酒等7种酒尽管已装瓶密封，却没有标注生产日期，数量多达6万瓶。另外 ，该厂生产时还违规使用工业甘油以及三无添加剂。执法人员随即将这些“早产”酒封存并扣押，同时将对部分酒进行抽样检测。

　　酒瓶已封盖日期却没标

　　据执法人员介绍，8月17日上午他们在对平度市圣达路上的“山东半岛酒业有限公司”检查时 ，发现一款名为“狮王”的葡萄酒已经灌装成瓶，贴上了商标，不过酒瓶上却没有生产日期。除此之外 ，该公司仓库内存放的芒果果汁酒、西柚果汁酒、蔓越莓果汁酒等也属于没有生产日期的半成品。

　　17日下午3时许，记者随同质监执法人员再次来到这家公司，只见一个偌大的仓库内摆放着芒果果汁酒、西柚果汁酒等果酒，同时还有大量的葡萄酒。其中一箱“狮王”葡萄酒上贴着一张卡片，上面写着“半成品无码256件，喷码狮王全汁白198件”等字样。“眼前所有灌装好的酒都已经装箱，不过为了防止弄混，他们会在箱子外面注明，没印生产日期的都被记作是半成品。”指着卡片，市质监局稽查一队的卜队长解释说。

　　一大桶工业甘油快用完

　　在执法人员带领下，记者来到酒厂的生产车间，首先映入眼帘的是3个绿色的大铁桶，上面写着“工业用途”。“这里面装的是工业用的甘油，没想到他们竟用来造酒。”执法人员告诉记者，甘油的作用是用来提高口感的，但甘油是不允许在葡萄酒中添加的，更不用说是工业甘油，而其中的一桶已快被用完。

　　“这是玫瑰花液，添加到酒里可以增加香味。”在现场记者留意到，在角落里还有近20个塑料桶，打开一桶后香气四溢。执法人员告诉记者，塑料桶外的字条上写着“玫瑰花液”，不过同样是没有任何生产标志的“三无”产品。

　　“他们在生产过程中使用三无添加剂和工业用甘油，按照食品安全法是绝不允许的。”执法人员说。

　　查处
　　如检验不合格售出酒须召回

　　“生产过程中装瓶封盖后，必须打上生产日期。但是这家公司却是先灌装出没有生产日期的半成品，然后根据销售时间打上生产日期。”在该公司仓库内，记者看到，执法人员对没有按照规定打印生产日期的7种共7200多箱葡萄酒和果酒进行查封，共计6万瓶。

　　17日下午4时许，执法人员向该公司出示封存决定书，将6万瓶早产酒异地扣押3个月。据执法人员介绍，因为部分酒还涉嫌使用工业甘油以及三无添加剂，还要进行抽样化验。如果检验质量不合格，他们将责令企业收回已经售出的果酒。

　　工业甘油

　　无色粘稠液体，无气味，有暖甜味，能吸潮。可混溶于醇，与水混溶。

　　主要用于气相色谱固定液及有机合成，也可用作溶剂、气量计及水压机减震剂、软化剂、抗生素发酵用营养剂、干燥剂等。工业甘油吸入 、摄入或经皮肤吸收后对身体有害，对眼睛、皮肤有刺激作用，接触时间长能引起头痛、恶心和呕吐。

转载自：新华网（http://news.xinhuanet.com/legal/2011-08/22/c_121894172.htm）

语婷

给漫老板进贡一个酒图片。

这是俺自家种的葡萄。。。。（差点接着吹牛说，自家酿的酒～～）

语婷

《美酒加咖啡》

这是我最近淘来的口味咖啡，回家兑点同口味的酒，味道好极了～～～

可以喝热的，也可以加冰喝凉的～～～

漫人

语婷 发表于 2011-9-8 12:57 AM
给漫老板进贡一个酒图片。

这是俺自家种的葡萄。。。。（差点接着吹牛说，自家酿的酒～～）

婷子真难为你帮着又把线顶起来。

你这照片在你空屋子里看到了，但当时一时想不起来说什么。

我曾经问你是吃的葡萄还是酿酒用的，你说是吃的，嘿嘿。

说不定自家酿的酒更好喝，里面有着自家的精灵。

漫人

语婷 发表于 2011-9-8 12:59 AM
《美酒加咖啡》

这是我最近淘来的口味咖啡，回家兑点同口味的酒，味道好极了～～～

美酒加咖啡，我只要喝一杯。
想起了味道（咦），又喝了第二杯。

漫人

昨夜雨 发表于 2011-8-30 01:29 PM
回国喝酒时注意一下，提防青岛出的果酒。

青岛一酒厂用工业甘油勾兑葡萄酒 6万瓶酒被查封  

青岛的公安警察出了大问题了，所以青岛出的东西都得打个问号，包括青岛啤酒？

漫人

俺说了不爱做搬运工，因为不是原创。可是没办法，原创太耗时间，而网上发生的事又那么多。这回又是关于拉菲的。

“排队党”狂炒加拿大红酒 幕后买家是中国富豪(图)
文章来源: 明报 于 2011-10-19 13:54:45
http://www.wenxuecity.com/news/2011/10/19/1503091.html

一间本地酒舖本月初开卖2008年法国波尔多(Bordeaux)顶级红酒，吸引大批华裔市民通宵排队抢购。据本报得悉，通宵排队的人潮中，有部分是「排队党」，「幕后买家」是中国富豪。而近期在本地掀起的抢购红酒热，除了有红酒爱好者买来收藏外，中国市场「炒风」大盛，炒卖动辄可升数倍也是原因之一，例如今次出售的红酒，在本地约卖1800加元，但在中国大陆己炒至约8000加元，而且「炒风」更带动连空酒瓶亦可被炒至高价。

业内人士更指出，不仅是法国顶级红酒，卑诗省知名酒庄出品的高级红酒，也在中国市场备受追捧，甚至哄抬至本地售价十倍的价格。本地红酒收藏家认为卑诗红酒被包装成「加国顶级货」，配合中国市场「贵就是好」的心态，一跃成为内地送礼的好选择。

受数名中国富豪的委託的本地红酒代理人H先生对本报表示，温市甘比街(Cambie St.)一间酒舖，在本月初(10月1日)推出2008年法国波尔多红酒开卖，他早已收到中国买家「扫货」指示，因此早有准备，以每人150元的价钱，聘请四名华裔年轻人，于之前一个晚上8时30分到场顺利排得头位。

他并替四名「临时工」准备大型充气床垫、可容纳六人的帐棚、以及无线电对讲机，绝对是「专业」的装备。

「红酒在中国根本是暴利。」本身并未收藏红酒的H先生，强调都是帮「客户」购买。他称这次所购得五大酒庄之一拉菲(Chateau Lafite Rothschild)的2008年红酒，本地连税一瓶1,888加元，但带回中国最高可卖5万人民币，大约8,000加元，价格立即翻至四倍。

H先生透露，2008年的拉菲酒瓶上以红色写中文「八」字，定价又是1,888加元，很难令人不联想是针对中国市场。他笑称有这麽多「八」，不论这年份的葡萄品质或国际评级如何，中国富豪都会疯狂扫货来炒卖，「至少在加拿大买的一定是真货」。

H先生指出，五大酒庄等级的红酒，在中国连空瓶都能炒作，例如拉菲空瓶可以炒到2,000多人民币。一些骗徒则会收集这些名酒的酒瓶，自行灌入劣质红酒，蒙骗不识货的市民。

除了法国名酒之外，中国富豪连卑诗本地的葡萄酒也不放过。H先生称今年稍早时，才带一名中国富豪前往内陆基隆那(Kelowna)的Mission Hill酒庄，狂扫该酒庄的「镇庄之宝」Oculus红酒。他不愿透露该名富豪购买的总金额及数量，仅称所买的红酒及冰酒「装满一整车福特F150」小型货车。

H先生强调，Mission Hill酒庄的红酒不算顶级，但因香港机场免税店有卖，在中国也有独家代理，在华仍有相当知名度。2003年Oculus红酒，本地约120加元，在中国炒至8,000人民币，大约是1,250加元。

漫人

去拉菲网站查了一下，这2008年的拉菲还真是年度酒（Vintage）：

Château Lafite Rothschild
1st cru classé, Pauillac

Vintage 2008

The growing season was closely monitored, coming after a severe winter and some spring frost. Flowering was not very productive, constant humidity favoured disease and the summer was moderately warm. Fortunately, September was fine and so it was possible to wait for the grapes to fully ripen, with late harvests.
Dominated by red fruit, the nose remains clear, precise and complex.
In the mouth, the strength and classic style of this wine become apparent. There is fruit, substance, and tannins that are supple and tight at the same time.

网子上价钱大约是从1,200米刀起，到1,500的都有。但是要卖到1,888加刀，肯定是噱头，不过只要有人买就行哈。

漫人

再搬一篇花儿姐油包上的文章：

November 1, 2010, 12:09 PM HKT
Lafite’s Red ’8′
By Jason Chow



In a nod to its Chinese customers – many of whom played a role in the record-breaking wine auction last Friday at Sotheyby’s Hong Kong — Château Lafite-Rothschild will feature the Chinese character of the numeral eight on its vintage 2008 bottles, which ship next year.

It’s the latest move by a Western luxury brand to endear itself to the Chinese consumer. Earlier this year, Chanel launched a special collection that included earrings with Chinese figurines. And BMW has offered a Chinese version of its M3 sports car called the Tiger M3, for the year of the tiger, the current Chinese zodiac sign. Inside, each of the headrests is embroidered with an orange tiger’s head.

Lafite — already popular with rich Chinese consumers — is in step with this trend. Every bottle of the chateau’s 2008 vintage will feature an embossed red character for “eight,” an auspicious number in Chinese folklore. Domaines Barons de Rothschild (Lafite), the winemaker’s parent company, said the move commemorates the year the winemaker began its joint venture with Citic, the Chinese state-owned investment company — a new vineyard in China’s Shandong province.

The character for eight offers “a perfect representation of the slopes of the vineyard and commemorates the launch of our Chinese wine project,” the Château said in a press release. The Shandong-province vineyard, 25 hectares in the Penglai peninsula on the east coast, was chosen by Rothschild winemakers for its optimum climate and soil. But the winery is years away from harvesting grapes.

Will the Chinese character “8” boost the already high prices of Lafite? The château, which has already presold its bottles of 2008 vintage, said it didn’t think sales would be impacted. But according to LivEx, an online fine-wine exchange, the price of a case of 2008 Lafite jumped 17% in the days after the announcement.

Radha Chadha, a brand consultant who focuses on luxury companies in Asia, says, “Part of the appeal of Lafite is that it is a Western brand, but an acknowledgement of the Chinese customer is a good move. They’re recognizing and paying respect to the Chinese market, adding an auspicious touch. It’s a recognition of culture.”

It isn’t the first time a Bordeaux producer has used a bottle design that might attract the Chinese market: The 1996 label of Château Mouton Rothschild featured a piece of art desgned by Gu Gan, an artist famous for a unique brand of calligraphic painting. (Since 1946, the wine maker has commissioned a contemporary artist to create an original work that would be featured on the label every year.)

More recently, Swedish vodka brand Absolut—a company that frequently changes its bottle design—hired Chinese pop-artist Gao Yu to design a label for a limited-edition bottle last August. His design, which featured an illustration of the monkey king, a famous Chinese literary figure, was emblazoned on 350,000 bottles. But unlike the Lafite 2008 bottles, they were sold exclusively to the Chinese market.

    Chateau Lafite-Rothschild,
    Wine,
    Year of the Tiger

漫人

注意上面的拉菲2008标签哈，没有Appellation Pauillac contrôlée的字样，好像一切都简化了。

有了中文的“八”字，但没有了AOC的字样，说明了什么？

漫人

说了不再做搬运工了，要来点原创。

前两天在商人舅里面看见有这应景啤酒卖，6瓶装5.99刀，觉着还能承受，就提了回来。


打开来尝了一哈，觉得还行，不算太坏，还能喝。我对这一类花啤酒没有太多经验，但这次还没有坏掉我的胃口哈。

没有灌到杯子里，而是直接对着瓶子喝的，所以就没有看到起泡的程度。

味道有点苦，但觉得没有Ale的那种醇厚感，而是比较单薄凛冽，也没有什么甜味。头过去以后，倒是能体会到pumkin pie的味道，不重，要是重了就真是倒胃口了。尾巴也不是很明显。

结论，不是什么特别的好酒，价钱在那里，但是还能喝，增添一点节日气氛。

上网查了一下，评语还有一些，但评价不是很高，在B - D之间。
http://beeradvocate.com/beer/profile/663/38620

但这里的评论都很专业啦，觉得欣慰就是感觉跟俺很相近。

yi_ran

漫人 发表于 2011-10-25 08:14 PM
说了不再做搬运工了，要来点原创。

前两天在商人舅里面看见有这应景啤酒卖，6瓶装5.99刀，觉着还能承受， ...

我不大喝啤酒，但有两种啤酒一定要尝的。一个是秋天的Oktoberfest 。
另一个是新奥尔良式酒馆里的啤酒，用冰冰的大大的圣代杯子盛上来。一口下去，好过瘾。

yi_ran

昨夜雨 发表于 2011-8-15 05:05 PM
回复 漫人 的帖子

提到商人舅，最近在那里发现这种酒。

大肚瓶子很可爱啊。

我到了意大利饭馆，就来一杯他们的House Chianti。 一般都不会太坏。
去Romano's Macaroni Grill， 更要来一杯。他们的杯子大，感觉很划算的说。

漫人

yi_ran 发表于 2011-11-1 10:45 AM
我不大喝啤酒，但有两种啤酒一定要尝的。一个是秋天的Oktoberfest 。
另一个是新奥尔良式酒馆里的啤酒， ...

哈哈，说着就来了哈，好，好！

Oktoberfest，还真难为你写对了德文拼法。

不过呢，这酒（应该说这个牌子）在德国是见不到的，全是为了美国的出口市场，我没有特意喝过。在巴伐利亚十月节期间，那里啤酒棚子里卖的啤酒酒精度数都比较低，大概只有2%左右，所以大杯灌没问题。

新奥尔良的啤酒有好多是microbrewery的产品，很有特色。

语婷

《家庭品酒会》

如今人老了，扛不动酒精，酒友也难寻。。。一万年开一次家庭品酒会，赶紧借花献佛进贡到酒廊来～～

这是我们一起品的五种经济档的Merlot。

StoneHedge Reserve 2007 （在这几瓶酒里面最贵，味道最复杂，味道也最浓烈。）
Black Stone 2008 （大家最喜欢喝这瓶，味道复杂但细腻微妙而含蓄，口感好。78%Merlot）
Auguste 2009 （100%Merlot，比较独特，味道也比较“个”，有点难以形容～）
Wild Horse 2008 （味道比较温和平淡。）
Revanswood 1999 （朋友带来的，味道还行，颜色已经不鲜亮了，口感也有些闷。）

漫人

语婷 发表于 2011-11-1 11:44 PM
《家庭品酒会》

如今人老了，扛不动酒精，酒友也难寻。。。一万年开一次家庭品酒会，赶紧借花献佛进贡到酒 ...

昨天没来得及在你的空屋子里回你。今天既然你把东西都搬到了这里，那就正好在这里回了，在酒廊里留个底。

先说你的爬梯布置得很漂亮，照片也好看，给人第一印象就很深刻。不过我也一直奇怪，为什么我的照片就没有那么亮。

Stonehedge Reserve 2007
在标签里有了Reserve字眼的，都是比较高档的啦，当然价钱也往上升。Reserve酒一般存放的时间比较长，味道也比较浓郁。这里搬一段网上的评价：

Winemaker Jon Alexander-Hills Notes
The 2007 Stonehedge Napa Valley Merlot is produced exclusively from mountian top hillsides of Napa Valley. Grown in desolate rocky soil in high altitudes, the vines are naturally stressed into yielding a very limited amount of grapes with intense flavor concentration. Elegant and smooth, yet boldly packed with layer upon layer of ripe cherry berry plummy flavors and a finish that never quits. Built to last. This wine can be enjoyed now or develop further complexities by addional cellaring.
http://www.winematch.com/profile ... Reserve-Merlot.html

Blackstone 2008
没有尝过，但看网上的评价很好，性价比较高。

Varietal: Merlot (78% Merlot; 11% Syrah; 6% Tannat; 4% Petite Sirah; 1% Cabernet Sauvignon)
Region: California – USA
Cost: $10 (SRP)

Ruby red in color with aromas of violets and bright raspberries.  Flavors of plums, cherries, and blackberry with a long finish.  Pairs well with spiced lamb chops, pasta salad, and roasted chicken.

Recommendations: If you’ve been following this site for a while now, you know of my decision to give Merlot another try, having had some bad experiences with it in the past, but having recently found some that I enjoyed.  Because of that, I was happy when some samples for Blackstone included a bottle of Merlot to help me on the path to acceptance.

The wine was a dark ruby color in the glass, very definitely red without any real hints of purple.  On the nose I got raspberry and a hint of tartness which was then carried through to the palate where it reminded both my wife and I of just under-ripe cherries.  I was pleased with the nice smooth finish though, which was impressive given the 13.5% alc/vol (not high, but not low either).

My wife and I paired the wine with a dinner of herb baked chicken and some butter noodles.  Originally the chicken was supposed to go on the grill, but my grill was out of propane, so an adjustment had to be made.  While the wine went well with the chicken, I felt as though the pairing could have benefited from the addition of some grilled flavor, and if you grab this wine and are trying to decide how to cook your chicken, I say grill it.

Merlot was one of those grapes that I had long said was the exception to my rule: With Merlot you got what you paid for.  However, with the 2008 Blackstone Merlot I may have to revise that as for $10 it’s a great value and was an enjoyable bottle of wine.  If you’re like me and are looking to give Merlot another chance, this is a good bottle to get started on as if it just doesn’t suit your palate, you’re only out $10.

If you can’t find the Blackstone Merlot near you, you can always go online here and pick up a bottle to enjoy.
http://www.thegoodwineguru.com/blackstone-merlot-2008/

Auguste 2009
这才看清楚这瓶原来是个Bordeaux，全名是Chateau Auguste Bordeaux，法国葡萄酒。波尔多（Bordeaux）绝大多数都是调兑出来的，也就是不同品种的葡萄的混合，但这个100%Merlot是个例外，也就不奇怪味道比较独特。再搬一段网上找来的评价：

2009 Chateau Auguste Bordeaux Merlot
September 13, 2011 by Dave

The 2009 Chateau Auguste Merlot is something of a rarity for Bordeaux Red wines, it is a 100% single varietal Merlot and most Bordeaux wines are blends. Chateau Auguste is located south of St.-Emilion (Right Bank), which is primarily a Merlot and a little Cabernet Franc growing area. The Chateau Auguste vineyards are certified organic by  ECOCERT and this wine is designated a Bordeaux wine which is the most basic designation for the region. It is imported by Trader Joe’s and sells for $7.99. The alcohol content is 13.5%.

The color is a crystalline purple with a watery halo. The nose is blackberry and raspberry, a little flowery perfume and bacon grease. Medium bodied, this is a wine with balance, good juicy dark berries are met with firm, but not intrusive tannins and there is a nice licorice and Dr. Pepper thing happening under the fruit. A bright wine with good acidity and a quality long lasting finish. The Chateau Auguste Merlot is a French wine, it is not like the fruit forward Merlots you get from California, balance and length are the prized virtues here.

8 bucks for a certified organic Merlot from the Right Bank in Bordeaux is a heck of a deal. The 2009 vintage in Bordeaux is such a good vintage that even the producers that never make interesting wines, couldn’t help from bottling something decent. Usually cheap Bordeaux is never as good as cheap Spanish or South American wine, but if the vintage is 2009 or 2010 take a chance on a bottle, in a great vintage even the wines on the bottom end can give a lot of bang for the buck.
http://www.cheapwinefinder.com/2 ... te-bordeaux-merlot/

看到评价不错，或许该买来尝尝。

Wild Horse 2008
这酒好像没有什么特别的，网上也只找到了介绍，没有什么评价。

2008 Wild Horse Merlot Paso Robles
Wild Horse makes its Merlot from Paso Robles, where vineyards west of the Santa Maria River contribute rich, ripe tannins and sites to the east provide a different array of aromas and flavors. When the fermented juice is blended together and aged for a year in a mix of French and Hungarian oak, the result is a wine full of spicy black and red fruit flavors enhanced by delightful acidity. Soft but structured tannins make this very enjoyable, easy-drinking wine one to look forward to for tomorrow’s dinner or for dinner sometime in 2015.
http://www.hartwickandgrove.com/ ... _Merlot_Paso_Robles

Ravenswood 1999
不知道是不是因为存放时间过长还是其他原因，给你的感觉不好，其实网上的评价还是不错的。

Ravenswood Vintners Blend California Merlot, 1999

Pros:Ready to drink now, inexpensive, soft on the palate, round finish.
Cons:None, really. An excellent performer.
The Bottom Line: I recommend this blended Merlot to anyone entertaining on a budget. This is a soft, elegant wine with a lot of character for less than $10 per bottle.

Interested in the 1997 Ravenswood Vintner's Blend California Merlot? Well, good luck finding it. The Ravenswood Vintner's Blend wine that is in current release is vintage 1999. So, then, I write here about the wine you are most likely to find at your local wine shop.

"No Wimpy Wines" -- that's the battle cry of Ravenswood Wine, located in Sonoma, California. This is a winery that has made its name in California as a producer of big Zinfandel wines. Indeed, most all of the wines that Ravenswood produces are red wines: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc and Zinfandel. The winery does produce some Gewürztraminer and Chardonnay wines; I just haven't seen them on store shelves, though.

Ravenswood has built its reputation on powerful, hand-crafted wines that should be aged seven to ten years before reaching their prime. Some wines, like their Vintners Blend series, are blended to produce a wine that is ready for consumption as soon as it is bottled. Such is the case with the 1999 Ravenswood Vintners Blend California Merlot.


Ravenswood Vintners Blend Merlot
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As previously stated, this wine is produced by taking a Merlot wine that Ravenswood vints itself and blending this said wine with wines vinted by others. So, then, the success of this wine is dependent upon several factors: the success of Ravenswood in producing its portion of the wine, the success of other producers who vint wine that Ravenswood purchases for its blend, and the success of the winemaker in blending all of these various wines to produce a wine with character and flavor.

This 13.5% alcohol by volume Merlot pours with a deep garnet/ruby color and presents a nose of ripe cherries and blackberries. Ravenswood claims that a major portion of the wine was "aged in French oak for eight months to add complexity and structure to the rather opulent fruit characteristics of the Merlot grapes." I can testify that both in the nose and in the mouth, there is a subtle oak/vanilla tone to the wine. And what is most pleasing: the wood presence is indeed very subtle and unobtrusive. Just enough toasted flavor is presented to "stamp" with wine with an oak signature, but not so much as to make one wince and pull splinters from the lips.

In flavor, I found this wine to be well balanced and very easy on the palate, exhibiting great fruit flavor and some plum and some very light tobacco tones. Having tried a goodly number of wines in the past months, this wine stands out as an excellent performer. Full of dark fruit flavor, very gentle in tannins, full in the mouth, soft and round in finish, and ready to drink right now.


Price and Availability
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My wife purchased this wine for $8.99 (plus tax) at Cost Plus World Markets. At an under $10 per bottle price, this is an excellent wine for the money.

Also available at Beverages and More (www.bevmo.com) for $9.99 per 750 ml bottle. Ravenswood produces around 400,000 cases of wine per year.


Recommendations
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This wine is ready to drink now. And that's an important consideration, really, if you are entertaining. Why pay a premium price for a wine that needs five years of cellar aging to reach its prime when you can serve a value-priced, great tasting wine that everyone agrees taste perfect today?

My wife and I enjoyed this wine with our dinner last night: grilled rib-eye steaks, fried potatoes, and... for dessert... homemade brownies. Merlot wine and fresh brownies... now that's dessert!
http://www.epinions.com/review/f ... content_42814705284

语婷

谢谢漫老板把这么详细的资料也搬来了～～评价得很全。

我在品酒桌上也立了每种酒的说明牌，大致介绍了酒的勾兑比例和特征。。。

看来你也对Auguste和BlackStone感兴趣？那就一起买来对比着喝吧，一定不会失望的～～

有关Auguste的资料我见到的不如你这里的多，或是不经你解释没看懂门道。现在觉得应该去多买两瓶存起来～～

漫人

语婷 发表于 2011-11-3 01:11 AM
谢谢漫老板把这么详细的资料也搬来了～～评价得很全。

我在品酒桌上也立了每种酒的说明牌，大致介绍了酒的 ...

新年又过了，今年的新年决心之一，就是把酒廊重新整起来。

自打你提到Chateau Auguste Bordeaux Merlot 2009，就一直在注意。前段时间商人舅居然缺货，甚是愤愤。最近有了，赶紧买了两瓶搬回家中。这就开了一瓶尝尝，真是很好。入口清润，随后酸涩的滋味就慢慢出来了，层次分明，回味亦干，没有异味。觉得这酒不是太重，可以配很多食物。

仔细看看，原来标签上多了许多：

Wine made with Organic Grapes，有机葡萄，健康食品。
Medalle d'Or Paris 2010，法国农业部获奖产品哈。



在商人舅那里才8刀一瓶，强力推荐。

语婷

来谢漫老板。
一进门迎面看见了好久以前的那一贴，就是转载门三爷的那一篇，我读了后半段，笑翻了，H闻声觉得我有趣就凑过来，我便给他飞快地读从头读一遍，一遍读一遍笑，笑到接不上气儿。。。眼泪也流出来！（自我鄙视一下下：俺经常为些小把戏笑得天翻地覆的～～很没肚量的样子。。。。。那天我请H给我念了一遍《康桥北京版》，他一点没事我又笑岔了气。。。。可惜那几天我俩都忙到晕头转向的，实在没有余力娱乐做节目～）

语婷

漫老板～
在您的储酒行动感召下，俺也去储存了三瓶Chateau Auguste。这还不算，俺还买了三瓶别的酒：Chateau Roudier 2006， Moulin De Beausejour 2010（想试探一下）和Chateau De Seguin Superieur 2009（金色标签的）. 结果回来查网评第一瓶还可以，第二瓶很糟糕，第三瓶好像还不错。中间那个的评价最是惨，但是它的2009年款是个100%Merlot的配酒，如果碰到应该去尝尝。

mist

见婷子和漫老板都提到这种Chateau Auguste Bordeaux Merlot 2009的酒，趁昨天去TREADER JOE'S附近办事，也去那里买这酒。可店员查了计算机说他们去年12月份就不再进这种酒了。

好像还是更喜欢pinot noir，不知漫老板和婷子有什么推荐的吗?

语婷

这是我的《二月品酒会》
只开了三瓶酒：葡萄牙的Valoroso（朋友带来的Club酒）Cabernet Sauvignon，法国的Chateau Roudier （Montague Saint Emilion）和本地的Peots Row Merlot。还有朋友带来的西班牙的Terro Ercilla，没有肚量喝。。

喝的这两种都不错！Valoroso味道纯正，有适度的Dryness，回味均匀绵长。Chateau Roudier是Merlot比例较高的酒，但是酒味丰富，回味里有些微酸涩的个性。没有把ChateauRoudier和ChateauAuguste相比较，不然会更有趣～：-）

语婷

mist 发表于 2012-2-12 03:44 PM
见婷子和漫老板都提到这种Chateau Auguste Bordeaux Merlot 2009的酒，趁昨天去TREADER JOE'S附近办事，也 ...

真的吗？那趁我们那家商人舅还有，我得多存两瓶去～：-）
Merlot酒大多都是与其它酒种的混合酒，100%纯的并不多，如果有的话就看当地产的葡萄本身的造化了，太甜没意思，不甜更无趣，所以既要有自然的甜度，还要有丰富些的品味，你说难不难？。。。但是Auguste很多人，包括专家都说好。难得啊～

很长时间没喝pinor noir了，都忘记它是什么味的了～～说不出。
还是等酒廊老板来给推荐吧～

漫人

mist 发表于 2012-2-12 04:44 PM
见婷子和漫老板都提到这种Chateau Auguste Bordeaux Merlot 2009的酒，趁昨天去TREADER JOE'S附近办事，也 ...

又是好久没来这里打点了，惭愧。

Pinot noir以前提到过，相比之下口味更明亮一些，一时还想不出有什么可以推荐的，以后会注意。

婷子，你的酒我有机会再慢慢点评。

最近喝了几种不同的酒，想以后能把感想贴上来，不可能相马骝那样一周一篇（一瓶），一个月能有那么一两篇就不错了，因为玩葡萄酒，是要有银子作后盾的。

漫人

那天去Costco，看见正在推销南非的葡萄酒，就顺手拎起一瓶：

Excelsior Cabernet Sauvignon 2010


不贵，才6刀多。回到家就想尝尝，打开时才发现，原来连软木塞都木有，瓶盖是金属的，直接拎开，呵呵，心想这可不是好酒的标志。打开一尝，香味有一些，可是我还没那本事说清里面的道道。入口，开头是有点绵滑，还有点酸，不像一般的Cabernet Sauvignon那么涩，但是随后的口味很浓郁很重，不过没有什么异味，感觉挺好，觉得物有所值，值得推荐。这个价位的酒，一般好的不多。

上网一查，居然评价还挺好，当然人家的评价要比俺的专业得多。

Vinopedia
http://www.vinopedia.com/wine/Excelsior+Cabernet+Sauvignon+2010
Excelsior Cabernet Sauvignon 2010 is a red wine, made by Excelsior. Its origin is Robertson in Breede River Valley, South Africa. It is made from the Cabernet Sauvignon grape. It is produced from the 2010 harvest.

    Wine Spectator gave a rating of 82 out of 100 to the 2010 Excelsior Cabernet Sauvignon Robertson Region: Breede River Valley Country: South Africa

For all vintages of Excelsior Cabernet Sauvignon we have 14 ratings on record with an average of 84/100 points.

wine.com

winemaker's notes:
http://www.wine.com/v6/wineshop/ ... 115179&state=CA

This delicious, crowd pleasing Cabernet – consistently named a Wine Enthusiast "Best Buy" – delivers serious bang for the buck! It’s packed with lip smacking flavors of blackcurrant, black cherry and plum, with subtle hints of dark chocolate and spice.

Blend: 89% Cabernet, 7.5% Merlot, 3.5% Petit Verdot
alcohol by volume: 14.0%

漫人

【按】今天在城里面看见的，留个底，以后或有评论。

中国白酒酿造背后的秘密:一半都是四川原酒勾兑(图)
文章来源: 时代周报 于 2012-05-04 15:03:09
http://www.wenxuecity.com/news/2012/05/04/1759734.html

[导读]11年前，山东秦池酒突然倒掉，正是因为媒体曝光了号称投放央视广告相当于“每天送进一部桑塔纳、开出一部奥迪车”的名酒竟然是用川酒勾兑。自此，多数人才清楚四川竟是国内最大“原酒”出品地。

四川的“原酒”已经支撑起中国国内白酒的半壁江山。——本报记者 姬东 摄

《宜宾酒地方制造工艺和制造标准》是全国最早由地方政府制定的白酒酿造标准，这个标准颁布于2010年10月18日。从国内造酒行业来说，这也是除国家标准外，国内迄今为止唯一一部地方制酒标准。

就在这个标准发布第二天，时代周报记者就曾采访过宜宾市质量技术监督局标准化科科长王顺强。王在这个“宜宾酒地方制造工艺和制造标准”中，对“宜宾酒”的标准制定不可谓不细致，但用一句话即可管窥全貌—不用宜宾水，就别叫宜宾酒。

宜宾是中国原酒生产基地，占据中国白酒金三角之一角（泸州），另两角为棉竹和遵义（怀仁）。

白酒金三角，四川就占据两角，可见四川在中国白酒之中的地位。

白酒酿造需特殊环境

白酒的酿造与当地水质、土壤、空气等生态环境紧密相关。业界公认，在地球北纬28度附近，是最适宜酿造白酒的美酒地带。这是一条神秘的纬度带，世界著名的百慕大三角，正处在这一纬度带上。

而川南长江上游交汇的宜宾、岷江流域的泸州以及赤水河流域所形成的三角地带，就是我国盛产白酒、尤其是盛产优质高端白酒的“金三角”地带，它正好处于北纬28度附近。

由于四川有着得天独厚的土壤气候环境，独一无二的微生物资源，保护良好的青山绿水，源远流长的酿酒工艺，这里已孕育形成了五粮液、泸州老窖、郎酒等中国最著名的白酒品牌。

随着这些真正的名酒声名鹊起，一些产量较低的中小酒窖则成了川酒生产的主力。

这些中小酒窖自己也生产品牌，但更多地是向外省输出原酒，外省很多知名企业每年要从宜宾购买相当数量的原酒再回去勾兑，变成他们自己的品牌出售，这个量实在太大了，逼得我们搞这个国内唯一的宜宾酒地方标准，免得以后有问题说不清楚。

王顺强告诉时代周报记者。

和泸沽湖在云南、四川两省间，而且四川地理位置更好，但偏偏东边日出西边雨，旅游产业就做不过云南—无论是白酒还是原酒，四川都是国内最好的，但恰恰这些年，就这么不上不下，除了五粮液在外一花独放，像其他那“六朵金花”剑南春、剑水井坊、泸州老窖、郎酒、沱牌、江口醇总是面前犹如有垛墙一样，突破彰显吃力。

王顺强告诉记者，出酒之地，必要三个条件：地理位置（阴冷潮湿），酒窖历史（微生物群），水。而国内同时具备上述三点的，只有四川、贵州。

这就不难理解，11年前，在风头上的山东秦池酒的突然倒掉，正是因为媒体曝光了号称投放央视广告相当于“每天送进一部桑塔纳、开出一部奥迪车”的名酒竟然是用川酒勾兑。而也就是那时起，国内多数人才清楚四川竟然是国内最大“原酒”出品地，而宜宾又是这个出品地的重要输出地。

于是，也就是从那时开始，“防火防盗防记者”成了国内除四川、贵州以外各大酒厂酒业公司的董事长们的“座右铭”。

“名酒”多为原酒勾兑

随着秦池的破产，川酒就成了最大受益者，四川生产的原酒也因此全部销往外省。

宜宾古叙酒业有限公司董事长赖何告诉时代周报记者，他的公司，除了自己的品牌外，每年的原酒产量是3000-4000吨，都销往四川省外，在宜宾，古叙酒业属于中型白酒生产企业，而在宜宾，这个规模的企业有40多家。

记者估算一下，按平均原酒产量3500吨、生产企业35家计算，单是一个宜宾，每年大约就有122500吨原酒流向省外。将这122500吨原酒用于勾兑“名酒”，如果把74度的原酒调制成47度的“名酒”，几乎要添加一半的水。也就是说，每年人们喝的出自于四川以外的“名酒”中，有25万吨，是用宜宾原酒勾兑而成。

而这只是宜宾本地的原酒产量，如果把整个四川的原酒都计算在内，这个数字将非常巨大。由此可见，四川的“原酒”，已经支撑起国内白酒的半壁江山。

五粮液股份有限（简称“五粮液”）公司总经理陈林告诉时代周报记者，五粮液集团有限公司可谓历史久远，五粮液是由上世纪50年代初从明朝就可以酿酒的几家酒作坊联合组建而成，1959年正式更名为“宜宾五粮液酒厂”，1998年改制为“四川省宜宾五粮液集团有限公司”。

五粮液的代表作“五粮液酒”，是国内浓香型白酒的杰出代表。以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿,精心勾兑而成。真正的“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。

气候，阴冷潮湿，自明代迄今600多年的酒窖（形成特定的微生物群，而这种微生物群又恰好需要潮湿的气候配合），水，上述三点，五粮液全部具备，所以成为当今酒类产品中出类拔萃的珍品。

为让记者彻底了解五粮液酿造过程，陈林特别让记者进入从不对外开放的磨粉和酿造车间探一究竟。

在磨粉车间，记者看到，工人正把从十几辆货车上卸下的粮食转运到储存舱中，就在距离这个世界第一跨度1.6公里长的酿酒车间还有两公里时，记者就能嗅到空气中特有的气味。

这种特有的气味，就是微生物发酵的特征。仅这种特征，最少要百年时间才能形成。

五粮液年打假经费1.5亿元

对话陈林（五粮液股份有限公司总经理）

时代周报：五粮液每年要用多少粮食？

陈林：给你这个数字，就是告诉你我的产量，你是财经记者，应该知道，产量是商业机密，每年都不一样，所以，我不能告诉你我的商业机密，请你原谅。

时代周报：五粮液的酒是勾兑的吗？

陈林：正因为你过来就问这个问题，而这个问题，对我们这种企业来说，似乎已经没人问过，所以为让你实地观察，刚才特地派人安排你去我们磨粉车间和酿酒车间。你要知道，我们那里是从不对外参观、不许拍照、不许无关人员逗留的地方。我不知道你今天来，也不可能提前演戏准备，你所看到的都是日常发生的。在五粮液，在整个宜宾白酒行业，如果再问勾兑这句话，就是幼稚了。

时代周报：五粮液市场有多少冒牌？

陈林：五粮液全部是以市场为主，有没有仿冒？有，至于多少，我不能说，但我可以告诉你，我们每年的打假经费是1.5亿元，而且这个数字，逐年上涨。

时代周报：五粮液会走奢侈品牌路线吗？

陈林：奢侈品牌，在国外就是一个中性词汇，而到了中国，是贬义。五粮液现在不会今后也不会走所谓奢侈品牌，我们只有适合社会不同阶层的产品。

80%原酒被省外酒企买走

对话赖何(宜宾古叙酒业董事长)

时代周报：去年采访你，你当时说宜宾原酒每年销售到省外是1000-1500吨，今年这个数字与去年有出入。

赖何：可能有误解，我以为你是问我的企业，我的企业去年和今年又不一样，形势很好。

时代周报：你平时喝自己公司的酒还是别的什么？

赖何：我们也有自己的品牌，我每天都喝自己生产的，你现在就可以去酒窖品尝刚出来的原酒，都是粮食酿造的，和你离开四川后喝的勾兑酒香气又不一样。

时代周报：公司每年有多少原酒流向省外？

赖何：我今年原酒产量是4000吨，80%被省外制酒企业买走。

时代周报：哪些企业，能透露一点吗？

赖何：对不起，我不能说。

时代周报：告诉我哪些省份总可以吧？

赖何：河北、山东、江苏、浙江、安徽……这些省都是川酒外销大户。

时代周报：为什么都到四川来进原酒？

赖何：白酒发酵主要是依靠酒窖周围的空气，空气中的微生物和出来的原酒口感和味道是息息相关的。酒窖周围的微生物，包括空气，这些都是固定的，是形成许久的，只能保证一定数量的发酵。而这个形成，和四川的气候有极大关系，潮湿、阴冷是保证微生物形成和发酵的第一要素，真是应了那句话，上帝造四川。

地方标准可保障原酒勾兑

对话王顺强

(宜宾质量技术监督局标准化科科长)

时代周报：出台白酒地方标准，是不是一种地方保护？

王顺强：可能比你想的更大，不是对地方，是对中国广大消费者的保护。实际上，制酒不是你所想象的那么简单，这和造船造车是截然不同的东西。你可以把通用、丰田这些搬到世界各地，只要工艺流程不变，就能造出完全相同的产品，包括麦当劳、肯德基等食品都是这样，工艺、程序一样，它的样式、味道也都一样，而酒就不是这样，它的属性用上述公式代入是行不通的。我们出台这样一部地方标准，是基于四川原酒出产量越来越大，标准统一后，各地再用宜宾原酒勾兑，就有了保障。

时代周报：宜宾生产“原酒”的酿造企业有多少家？

王顺强：我所掌握的大概超过50家，我要说的是，这50家，都是具备生产规模的。

（时代周报）

语婷

给漫兄的酒廊带来一瓶酒。图里的是朋友昨天去樱桃园采来的巨大Bing樱桃。

一瓶XO快见底了，新的还没有开封。。。有谁对这两种酒都熟悉的，先给介绍一下不同吧？
等我自己尝时也会把感觉说一说～

漫人

语婷 发表于 2012-5-29 01:48 AM
给漫兄的酒廊带来一瓶酒。图里的是朋友昨天去樱桃园采来的巨大Bing樱桃。

一瓶XO快见底了，新的还没有开封 ...

嘿嘿，谢谢！

XO买过，回国的时候带回家的，但是不记得口味了。所以我也在等，等最近喝高了的来说上几句，可是等到现在还是没有来。

那就只好等到俺有机会喝了再来汇报口味吧。

漫人

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感觉到酒廊里缺点气氛，上次跟你提到了这首

April Come She Will

Simon and Garfunkel

April come she will

When streams are ripe and swelled with rain;

May, she will stay,

Resting in my arms again.

June, she'll change her tune,

In restless walks she'll prowl the night;

July, she will fly

And give no warning to her flight.

August, die she must,

The autumn winds blow chilly and cold;

September I'll remember

And give no warning to her flight.

August, die she must,

The autumn winds blow chilly and cold;

September I'll remember

A love once new has now grown old.

panda

在这个遍地是欺诈，贪婪，无耻，无德的国度，权势者倡导民众允许适度腐败是自身情势所驱

漫人

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国宝是吃了祥林竹还是喝了祥林酒？

panda

漫人 发表于 2012-6-1 11:18 AM
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国宝是吃了祥林竹还是喝了祥林酒？

吃了竹林还是喝了酒林. i.e. 吃喝多了

漫人

发哥

漫人 发表于 2012-6-1 12:26 PM

漫老板要就尽管开明车马，何必偷呢？

此酒色泽淡黄，入口溢香，非常甘醇，比充斥市面的“茅台”好喝多了。

漫人

发哥 发表于 2012-6-1 02:06 PM
漫老板要就尽管开明车马，何必偷呢？

此酒色泽淡黄，入口溢香，非常甘醇，比充斥市面的“茅台”好喝多了 ...

哈哈，为了造福阅读能力有限的弱势群体，比如说国宝之流。

唉，如今“茅台”和茅台就是不一样啊，旧瓶子里出来的，能有好货？

漫人

发哥 发表于 2012-6-1 02:06 PM
漫老板要就尽管开明车马，何必偷呢？

此酒色泽淡黄，入口溢香，非常甘醇，比充斥市面的“茅台”好喝多了 ...

还等着你关于轩尼诗的评价还有其他XO的评价呢。

-KK-

漫人 发表于 2011-8-26 05:55 PM
好久没去闲地了，今天为了什么去那里瞄瞄，却发现门三爷的《中国的酒文化》赫然在城头挂着，吓了我一身冷汗 ...

几年前在一桌酒席上碰到一位江苏党校的女的问了我同样的问题，你知道什么是中国酒文化？
可咱和这人不投机，没兴趣听

漫人

-KK- 发表于 2012-6-2 08:31 AM
几年前在一桌酒席上碰到一位江苏党校的女的问了我同样的问题，你知道什么是中国酒文化？
可咱和这人不投 ...

就是最后说的不是酒本身，而是落在了人身上。

党校的女童鞋，女老师，还是女秘书？K老板错过了艳福焉。

-KK-

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06年在上海时有个朋友送了一瓶1.5L的轩尼诗XO，被我两个礼拜喝光了。现在想想真是浪费

星光

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这Wild Horse是俺家LD喜欢的，经常是成箱成箱搬回家来，味道非常好，价位也可以。可以经常享用。

星光

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我们家也喜欢喝pinot noir。

上面婷子家爬梯上的那瓶Wild Horse，就很不错。