| 现在想想，还是追了一下时髦，其实到底为什么会有“季”，也是不明白的事。现在我有很多事不明白，估计是与老化有关。 返回来还是讲蜗牛食堂吧。 在交道口一带转圈走路还真有点累。看看表时间也差不多到了，移步到车撵店。 中国这词还真是有些意思，“移步”，太形象了。做不到快步如飞，也就只能是移步了。这里对“移”的解释也只能是挪动的意思。这层意思是字典上的解释。我是循序渐进才查到“挪“是什么意思的。 我有时会比较较真，是受了多年前一本刊物的影响，那本刊物叫《咬文嚼字》，非常苛刻的在文章里面挑毛病。有时真有鸡蛋里面挑骨头的感觉，可也获益匪浅。 “挪蹭”，慢慢走的意思。还是有些含糊。一般理解“挪”该是有外力的帮助，不可能自己就“挪”了。挪桌子，挪椅子。挪步，还是有点含糊。 北京人就是有一部分非常矫情的。其实很简单一句话就能说清的，非要矫情一番来显示文化，似乎有点儿讨厌了。 慢慢走到车撵店胡同，走到接近中部才看见冷明站在那里查看手机。估计也像我一样找不到那只蜗牛了。 人们陆续找过来，都不知道蜗牛在何方。 打电话过去，有人出来接，原来就在我们身后的小巷子里，门口没有任何标识，一道白色的铁门进去就是。 里面地方不大，我们占据了最大的桌子，还剩下两张桌子，非常小，也真容不下更多客人了。 这种时候，也就是要个热闹，要想说点什么严肃话题恐怕真不行，何况也是多年未见的和初次见面的朋友混杂，客套寒暄过后也就开始了肆无忌惮。 奶茶一直供不应求。去过几家蒙古饭馆，奶茶要不就是用暖瓶装来，要不就是大铜壶放在桌上。蜗牛店小，家伙也小，没几碗铜盆就见底了。 说起喝奶茶，各地大不同。现在好像哪里都有奶茶，各式各样的。还是觉得蒙古包里的奶茶才最好喝。我们牧场的奶茶不放盐，原味。离开那方天地，几乎都是咸味的。开始也有些不惯，后来喝多了也就慢慢可以接受。 突然想起，那年到斯里兰卡参观茶园。车子开进山里，到处都是茶树。还去专门制作茶叶的工厂，观看制造茶叶的过程。不过也是那时才明白红茶绿茶是怎么回事。才知道在内蒙喝的砖茶绝对是红茶。制作奶茶只能用红茶，绿茶出不来草原的味道。参观完大家坐在茶庄的休息大厅，工作人员端来奶茶，我刚喝了一口，就有一种久违了的感觉。奶香茶香温温的流进胃里，沁入心中。没加盐。 手把肉端上来，有些傻眼。切得太碎了。 大块吃肉，大碗喝酒的时代过去了，孩子们对大块吃肉的理解可能就是把肉的块儿切大些。大碗喝酒，也就是不用杯子酒盅，改用碗喝。 在草原吃羊肉，没有砧板把肉剁开，只能从关节部位用刀子剔。提到“剔”，可能又要开始咬文嚼字。在线新华字典是这样解释的： 分解骨肉，把肉从骨头上刮下来：把骨头上的肉剔干净。 不仅仅是新华字典这样解释，别的字典都是“众口一词”，解释是一样的。纳闷，既然解释都是一样的，为什么还要编篡那么多不同名称的字典。 尽管解释都一样，但是，还是没把“剔”字的意思解释全。在关节部位使其分离，既不是用刀子把肉从骨头上刮下来，也不是从洞里往外挑拨东西，更不是把不好的挑出来，而是分离，使其分离。用刀子沿着关节的缝隙处划开使其分离。 整条腿一分为二，大腿小腿分开。然后扔进大铁锅里面煮。羊必须是二年的羯子羊（太监羊）。那时的羊肉最好吃。现在兴吃羔子羊，说肉嫩。真不知道是谁把全国人民给忽悠了。牧民根本就不吃羔子，因为羔子的肉发粘，且没羊肉味。有句俗语，宁吃飞禽半两，不吃走兽一斤。那半两肉是在翅膀上。动物不运动，肉就不好吃。为什么野兽要比家养的好吃，主要就在于野兽的运动量大于家畜。羔子还没活动开呢就被宰杀，能好吃吗？ 哪里的羊最好吃，没有定论。不过我知道，东来顺，这里所指东来顺自然是老式年间的，在东安市场金鱼胡同西口的时代，那家东来顺。他家的羊是来自东西苏联合旗的羊。 这都是当年的历史，我在网上居然没有查到东西苏联合旗。查东来顺的羊肉，居然写上，要一年或一年半的羊。可见商人多会做生意，连传统都可以篡改。 当年我去草原插队回来时还真关注过东来顺历史。在草原时就听当地人讲过，以前每年都有东来顺的人过来收羊。就要东西乌珠穆沁的羊。看现在百度介绍说，要黑头白身子的。可是据我所知，是褐色从头一直连到脖子的那种大尾巴羊。因为黑色的确是不多。每年快到秋天时，买羊的人就过来，然后有人一路放牧到北京南郊，大兴专门有东来顺的养羊场，所以那时东来顺的涮羊肉都是当天宰杀的新鲜肉。冻羊肉不好吃，加上又是羔子，就更加不好吃了。 饭桌上共七人，有认识的，也有不认识的。来自东西乌旗，也就是过去东来顺买羊的地方。东乌旗比西乌旗要大很多，据说有两个西乌旗那么大，而且畜群也大。所以说，东乌旗要比西乌旗富。可是两个旗的建设却有很大差距。我2011年在东乌旗住过一阵，回京时路过西乌旗，在那里等车时随便逛了一圈。也能感觉到两个旗政府所在地之间的差距。不过感觉，西乌旗相比东乌旗好像还是小了一些。 七个人里面很巧，三个半东乌旗知青，三个半西乌旗知青。有一人在东西乌旗都工作过。不过在东乌旗时是放羊的，到西乌旗后是给羊治病的。 西乌旗三位来自不同的三个地方，东乌旗三位在同一个牧场。 席间发生一小插曲。老袁和老郝看见墙壁上有大幅蒙文的字幅，就用蒙语念出来。此时，一位后进来的中年人插话说，谁知道你们念的是什么，反正我们也听不懂。这事好办，都有手机，录下来不就可以了吗，然后再念一遍，听听对不对。那位中年人大笑说，我知道你们在内蒙草原插队，是当年知青，很佩服。听明白了，原来是找茬搭话的。于是他们也加入我们一起侃起来。  
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